第九十一章 鸡汤（1/2）

林枫拿起汤勺轻轻舀了一点汤，吹了口气之后放入嘴中一尝，味道真的非常鲜嫩浓郁。

这样的汤放入烩面之中，绝对能让烩面的味道提升好几个层次。

而且因为长时间的熬制，鸡骨头还有肉块里面的胶原蛋白以及蛋白质全部都充分融入汤里面，让这锅汤拥有了不一样的营养价值。

之后林枫又盛了三小碗给其他三人尝一尝。

三个人喝了全部叫好。

“好喝！呼噜噜……”

“这汤真不错，没有卤味那样重的味道，但是其香醇程度高了不止一倍，哥哥真棒！”

“我妈妈也曾给我做过鸡汤，但是没有枫哥哥你做的汤这么好喝……”

三人都不吝啬自己的评价。

林枫看他们的反响都如此强烈，心里面也就有了底，这三人里面有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃咸的，口味各不一样，但是能满足他们三人的鸡汤，绝对可以征服其他普罗大众。

“你们都给好评，说明这鸡汤没问题，既然这样咱们就该进行下一步了。”

林枫指了指远处的面团，现在时间已经过去了八个小时，差不多也到饭点了，正好给自己四个人一人整一碗烩面，同时也让他们学一学。

看到跟面有关，王倩倩的眼睛亮了，这是她的强项。

林枫来到一个面团前。

他店里面和面所用的面粉全部都是最高质量的高筋面粉，进价都贵，八九十才一袋，如此之贵自然也有贵的道理。

刚才林枫教导给众人的和面方法，揉出来的面可以称作一揉，而盖上笼布醒面的这个过程可以称为一醒。

而是真正的会面想要做好至少得三揉三醒，而且二揉二醒的时候就得有不同的操作了，因为烩面跟其他的面条还不太一样，想要做烩面用的是烩面片。

林枫再次上手面团，开始重新揉面。

这次他用的仍旧是初级和面法的技巧。

这一次他的速度就快多了，因为三人之中只有王倩倩有相对好的天赋，而且其掌握程度也相对较高，不用特意放慢速度去等，快速一点反而能给王倩倩一点学习压力，让其成长的更快。

面团在林枫的手中，就好比听话的小乖乖一样，林枫随意将其捏出各种形状，最后将其分开捏成一个又一个的长条状。

这长条面团是制作烩面片的基础。

看到有不同的操作，王倩倩更是瞪大眼睛，而张强这时候已经开始挠头了，只有欢欢不服输，仍然在看着。

三人悟性对比可见一斑，当然人有擅长与不擅长，张强可能也只是擅长其他地方，只不过没有被挖掘出来。

不管怎样，林枫没有继续等下去，学多少全看徒弟们自己了，他提出一大桶花生油。

制作烩面需要抹油，这和烩面所在地区的另外一种特色食品烧饼的制作过程有点类似。

所在地域一样，所以在制作过程中也有相似之处。

不过，是否抹油就是烩面和其他面条食物之间的最大差别。

林枫将花生油倒进一个小碗之中，之后直接用手蘸着花生油，在揉..搓出来的长条面块上抹过。他抹得十分均匀，不漏过一丝一毫。