第九十章 切肉（1/2）

牛肉的肌肉组织很紧密，内部的热量没有办法轻易的散发出去。

而外部因为与空气的接触面积比较大，所以散热程度稍快点，但本质上还是烫手的。

林枫看欢欢三个人手上都是干净的，便让他们擦手过后都摸一摸牛肉，感触一下其热量。

张强立刻便体会到为什么林枫要快拿快放了。

这也是林枫的目的之一，他嘴上说再多，不如让这三人亲手体会一下

之后他便动手。

黑金菜刀在林枫手中听话的转了几圈，之后，林枫便一个慢动作下刀。

他也不是手上没有实力，如果林枫愿意的话，可以在五分钟内便将这十斤的大牛肉给切干净，同时切下来的每一片牛肉大小都分毫不差。

但是现在不是追求速度的时候，林枫想以相对慢的动作让徒弟能够看得清楚。

在相对慢的速度之下，基础刀工的每一招细节都被林枫全部展露。

张强三人的注意力被林枫完全吸引，他们沉浸到林枫的一招一式之中，完全没有了时间的概念。

林枫一刀下去，一片晶莹剔透的牛肉已经切好。

再一起刀，牛肉片自动脱落于案板之上，完全不沾在刀上……

林枫切完六刀之后便把刀放在案板之上，等了大概三分钟之后，张强三人才缓缓醒转。

这种好像悟道一样的感觉让人实在难以忘怀，张强三人醒来之时，甚至还有些唏嘘。

如果能时常沉浸在这样的境界之中，恐怕学什么东西都很快。

“张强别叹气了，过来试一试……”

林枫指定张强先上。

张强握了握拳头，给自己装一装胆子，然后走到前来拿起菜刀。

说来奇怪，之前还有些许陌生的刀，现在握在手中就好像自己的手足一样，而且之前林枫的几个动作都一一浮现在脑海之中。

张强下意识的按照一个动作模仿开来。

他左手按住牛肉，右手则在适当的距离下到。

刷！

一片晶莹剔透的牛肉被切了下来。

张强来了感觉，立刻接着进行，但是因为他太过欣喜的原因，前面三刀还可以保持，越到后面切出来的肉就越变形。

“好了，到此为止吧。你要记住厨师的手不能抖，厨师的心更不能抖，否则你切菜的时候就一定会出现差错……”

林枫指点了一下，张强，后者的心理素质有待加强。

张强虚心受教，然后把菜刀放到一旁，离开的时候还顺走几片牛肉。

林枫假装没看见。

这小子之前煮牛肉时就在不停吸气，看来现在是馋的不行了。

第二个是欢欢。欢欢的心态要好许多，经历了一些苦难之后，其心态相对平稳很多。

不过这样的经历，不是谁都愿意拥有的。

“刷！”

欢欢下刀则是快准狠，不一会儿便也切了几乎同样大小的六片牛肉。

林枫仔细看去，牛肉片之间的均匀程度相差不多，只有些微的差异，可以接受。在烹饪时这差异可以被忽略。