第88章 第十三次相亲3（2/2）

事实上，这座有阳光房，带大露台，还有室内电梯的军绿色洋房直到今天也不过时。

虽已不是当年名震上海滩的“远东第一豪宅”，却仍配得上“豪宅”二字。

邬达克是一位有传奇经历的设计。他是奥匈帝国人，像哈同等人一样，在其母国一事无成，在上海发迹，并最终成为上海建筑界的一个文化符号。SH市甚至有专为纪念他而建造的博物馆。给名人专门建博物馆在中国是一种殊荣，很少会有设计师能享受这种国宾级别待遇，特别还是一名纯粹以商业设计留名的外国人。

他一生在上海设计了近百栋经典建筑。当时的达官显贵，巨贾名流都以住上他设计的别墅为荣。像白崇禧这种盘踞一方多年的大军阀都专门找他设计别墅。可以说，如果没有他的作品，旧上海的建筑将只剩下外滩那些殖民主义者留下的痕迹，缺少真正能体现东西文化结合的建筑范例。

作为当时世界上的第五大都市，东方最繁华的城市，东西结合正是旧上海最本质的精神特征，也是上海人所谓海派气质的魅力所在。

从这个意义上来看，饭店的老板并没有把握住上海的最本质特征。他店里的装潢风格更像是旧上海的小弄堂和大舞厅风格的简单拼接，矫揉造作之后，只是创造出来一个贫瘠与丑陋的混血儿，就像是一个猛然阔气起来的小赤佬，阔绰中却透出骨子里带来的市井味道。

这完全是对海派的误读。

这种误解就像好多人觉得，上海是一座南方的沿海城市，饮食应该也像广州，厦门这些滨海城市一样，以海鲜虾、蟹、贝类为主，并且口味清淡。

实际上，上海虽然在长江入海口，却是以河鲜为主，吃的是鳝鱼，河虾，鲥鱼。上海本帮菜讲究的是“浓油赤醋”，并非走清淡一路。

比较有趣的是这家店主打的是上海风，菜品却和上海没有丝毫关联。

m君在菜单上没有看到八宝辣酱，油爆响鳝，清蒸鲥鱼这些上海的特色菜。他对鲁、川、粤、淮扬各大菜系的品类并不了解，至于，店里的菜品是属于淮扬菜还是粤菜，就实在是分辨不出来了。

不过，他至少知道不是鲁菜。在他的印象里，鲁菜在颜色上都比较重，同时又油光光的。可以不客气的说，鲁菜在色、香、味三样中，色字上面的功夫不到家。其最显著的特点就是菜做好之后，要浇上一道特色汤汁。

比如：糖醋鲤鱼。这道菜的灵魂就是最后浇上去的酸甜可口的汤汁。

也有人说糖醋鲤鱼是淮扬菜。想来他们是混淆了西湖醋鱼和糖醋鲤鱼，二者名字差不多，做法并不一样，各有独到之处。否则，专诸刺王僚也不用专门去西湖学醋鱼了。

话虽如此，m君本人却从没吃出过这两道菜有多大区别。或许，是厨子们学艺不精无法把两道菜在口味上明确分开。又或者吴王长了一条名厨的舌头。

有人说，名厨必然有名厨的舌头。根据就是，要想做出天下知名的美食，必须要尝过天下美味。而要想在吃过美食之后，知道什么才是好，又明白为什么好。这就非要有一条远比一般人灵敏的舌头不可。

想来吴王僚应该就有这样一条能品出糖醋鲤鱼和西湖醋鱼酸甜差异的好舌头。

(本章完)