第十章 新的赚钱方子（1/2）

整个下午，林筠萱都在厨房捣腾着。

她挑了两根大骨头熬了一锅冬瓜大骨汤，剩下的用盐腌着留着第二天用。然后把买回来的五花肉分解成了几份，把其中一份大的肥膘剁成泥，瘦的肉单独放一边。

赵安去河边把中午下的两个鱼笼先起了，这次抓到的都是草鱼。

何翠芳忙完了手头上的事情，也到厨房来帮忙。

“萱儿，芳姨这会儿闲着没事，我帮你把这鱼杀了吧！”何翠芳指着桶里活蹦乱跳的鱼说道。

“好的呀，芳姨，你把鱼鳞和鱼肚子里的东西弄干净，然后沿着鱼骨将鱼片成两大片，片出来的鱼肉放在另一边，剩下的我来收拾。”

林筠萱手里洗着姜块说道。

“哎，好！”何翠芳点头应下。

平日何翠芳在这家里，甚至在这村里也都是个干活利索的，杀鱼也是做了两次便熟练了起来。

她先是按林筠萱说的，杀了一条鱼并片好鱼肉，再询问林筠萱是不是她要的样子。得到林筠萱的确认之后，便将剩下的几条鱼也快速的收拾完了。

林筠萱看了眼何翠芳收拾的鱼肉，相当满意。

“芳姨，你歇一会儿吧，剩下的我来就可以了。你等下在边上看着我做，以后这活儿可就交给你了。”说着，林筠萱拿过何翠芳手里的刀。

“萱儿，这可是你的手艺，怎么可以交给我呢。”何翠芳嗔笑道。在他们这里，手艺都是用来养家糊口的，一般都不外传的，她可没想过占林筠萱这个便宜。

林筠萱没想那么多，也没觉得这个是一门手艺，在她看来，这只是一道菜谱而已。她还有很多事情要做，在谈好鱼丸买卖之后，她就已经想好要教会何翠芳怎么制作鱼丸鱼糕，以后这个事情就交给她了。

“姨，你放心，我手艺多着呢，不差这一个。”林筠萱一边笑着说，一边干活。

她先将片好的鱼肉上的鱼皮薄而均匀的片下来。然后剔去鱼刺和挑走杂色肉，留下纯白的鱼肉，剁成鱼蓉。

再将葱白切碎，姜块去皮剁成姜蓉，加入蛋清和鱼肉一起搅拌，搅拌到手捏无渣的状态下加入剁好的肥膘泥和适量的盐再继续搅拌。

打发完毕的鱼泥装入干净的纱布之中，适当按压，固定成型，再放入蒸锅。

经过了大火，中火，小火轮番上阵后，终于到了开盖的时刻。

林筠萱用手沾凉水按压鱼糕表面，看到有回弹后接着用干净抹布沾干鱼糕表面水份，再将之前分离的蛋黄打散，用一片菜叶子沾蛋黄液刷鱼糕表面。

然后盖上锅盖保持小火五分钟左右，待表面蛋液凝固后，开盖再刷一次蛋黄液，再等上五分钟，取出蒸好的鱼糕。

终于大功告成了，看着金灿灿的鱼糕，林筠萱心中颇有成就感。

“好看，真好看！”鱼糕浓浓的鲜香味儿，早就把赵安和赵云儿引来了，两人看着金黄色的鱼糕，两眼发光，口水直流了。

何翠芳全程看着林筠萱做鱼糕，看着最后的成品，惊讶不已。

“姐姐，我们可以吃一点点吗？就一点点...”赵云儿咽了下口水，满眼希冀的问道。

“不行，这个是要拿去卖的。”赵安把嘴边的口水吞了回去，一本正经的打断了赵云儿的话。

赵云儿闻言，扁起了嘴巴，一脸失望。

“没事，云儿乖，过来帮姐姐尝一下味道。”林筠萱见鱼糕已经稍微放凉了，便拿起刀切了一小块下来，递给了赵云儿。

“还是姐姐最好。”赵云儿脸上马上多云转晴了，笑得眉眼弯弯的。

“小安今天也帮了姐姐很多忙，这是姐姐给你的奖励。”林筠萱又切了另外一块递给赵安，见赵安不接，连忙接着说：“姐姐特意多做了一些的，给你们吃的这些不用拿去卖的。”

赵安听到这些不是拿去卖的，才安心的接过鱼糕，小心翼翼的咬了一口，细细地品尝了起来。

林筠萱见状，心里不由得感叹赵安的懂事与早熟，尽快赚到更多的钱的愿望更加迫切了起来。

“芳姨，你也尝一下，给下意见。”林筠萱也递了一块鱼糕给何翠芳。

“姐，这个叫什么？没有鱼丸那么弹牙，但也爽口而且口感又有种软绵的感觉，嗯，总之，这个也很好吃。”赵安认真品尝过后提出疑问。

“嗯，安儿说的没错。萱儿，这个东西香味好像比鱼丸要浓一点，吃起来很是鲜香，好像还有肉味，让人回味。如果不是看到你怎么做出来的，我肯定猜不出来是用鱼肉做出来的。”何翠芳吃完鱼糕，也加入讨论。

“这个叫鱼糕，与鱼丸有异曲同工之妙。明天我们也带上这个去醉仙楼看看能不能卖个好价钱。现在我们去把剩下的鱼篓都起了，准备做鱼丸吧。”

鱼糕得到了大家的肯定，林筠萱很高兴，忙碌带来的疲惫也 一扫而空了。于是一鼓作气带着大家把鱼丸也做了。