第一卷、而今一切待从头 29、小风吹、战鼓擂（1/2）

接下来的几天，易绍峰进入了一个经营者的角色，忙得飞起。要给营业员培训，在服务方面更多的借鉴了前世的海底捞；与小姑父跑了两趟城隍庙，总算将后厨置办的差不多了；眼看着自己的想法一步步的成了现实，易绍峰有了由衷的成就感。

桌子是自己打的，每个上面都有个方形的孔洞，用来放电磁炉的。本来易绍峰是打算用碳炉的，造价低。将自己的想法告诉马爷爷后，马爷爷在首都帮他联系了电磁炉，还说钱他先垫着，叫易绍峰不要急，这让易绍峰不知道该如何报答这位慈祥的老人。

到了7月8日，今天是个重要日子，确定菜谱和定价，来的人挺多，老爸、小姑父、林胜男，连老和尚也坐在旁边凑热闹。

“菜品我的想法是，主打的菜系是贡鹅、老鹅汤、小龙虾；贡鹅不用说，可以先卤制好，因为是凉菜，冷了口味更好，老鹅汤和小龙虾都算是大锅菜，准备不难；这样可以最大限度的减少后厨的压力，不做炒菜和其他烧菜，蔬菜以烫菜为主，加一部分菇类、丸子等就差不多啦，后期可考虑加一部分肉类烫菜，营业前期不增加。”易绍峰回忆着前世的鹅块火锅说道。

“那卖什么价钱合适呢？”小姑父在旁边有点不耐烦的问道。

“我是这样想的，依照我们的装修风格，还有我们的菜品口味，在省城现在决对是独一份。定价我不打算走贫民路线；1只鹅做4个汤锅底，这样量不小也不大，不会浪费也不会让认人觉得份量少。每个锅底定价29块钱；贡鹅我们按斤卖，供给工大是8块，所以只能高于8块，我准备定8块8一斤；小龙虾一份大概要3斤龙虾才能做，我们要选用多肉个大的青虾，这样口味更好，一份怎么说也得卖个9块8。至于其他的烫菜就简单了，蔬菜2块一份，菇类和丸子3块一份。”

听到他的定价，即使众人有了心里准备，也是被震住了，太高了，太丧心病狂了，一桌随便一吃的也要花个50--60块，一个职工的工资，在这里吃两顿就差不多没了；连老和尚也是一脸他不认识这娃的表情。

“或许你们认为我定的高，那是因为你们不了解我们经营理念。我们要做省城第一家高端餐饮，我们提供的服务将超过顾客的想像，我们的菜品质量，我们的卫生都将是整个省城不可比拟的。”易绍峰必须要统一思想，自己人都觉着贵，这事就难办了。

接下来到了确定开业时间，这个就要由老和尚来确定了。老和尚也没有掐指算，只是略微思考，告诉易绍7月14日是个好日子，“吃要死”，老和尚你逗我吧，这日子还开饭店，你确定不是在找死，将自己的想法告诉老和尚。老和尚勃然大怒：

“你个不学无术的小子，哪里听的这些胡话。4本身就代表着吉祥的意思，从易学上来讲，先天八卦中的“四”与震卦对应，蕴含着积极向上、奋进、茂盛等意向；后天八卦中“四”与巽卦对应，蕴含着自由、活泼、昌盛等意向；况且，7月14日乃双暑之间，寓意蒸蒸日上。你说，哪里有死的意思？”

好吧，你说的都对，看来是前世之人对4多有误解。被老和尚喷了一脸口水，易绍峰也认可了这个开业时间。今天离开业还有一个星期，看来得加快进度啦。

营业时间暂定为早10点至晚10点，几个员工已经培训完成，员工增加了1人，就是赵老头的女儿，看上去非常干练。后厨的负责人，实在找不到合适的，就从老家拉了德林婶来负责，带着两个配菜的，两个清洁清洗的。店长只能是林胜男暂时兼任，而后向赵老头的女儿赵雅妍过渡。

“大师，你看我一家子都是泥腿子，这开业的时候我想搞个剪彩，打算请几个人撑一下场面，您老面子大，不知道能不能伸个援手；还有就是请贴的事，还要请您老代个劳，”易绍峰腆着脸求着老和尚。