第十六章：我把这鱼肉给你（1/2）

楚小然指着这些食材，对周家娘子说道：“陆妈妈，我想做个红烧猪蹄、清炒豆角、糖醋鱼，在做个菌菇汤。”

周家娘子本名姓陆。

楚小然更喜欢叫周家娘子为陆妈妈。

陆妈妈点头：“这些菜，老婆子都会做，不如让老婆子在一旁帮衬？”

“要的。”

楚小然笑着说：“我从没下过厨房，陆妈妈要是不帮衬着，不说这菜能不能做出来，就说这火能不能点着还两说呢！”

这个是大锅灶，用柴火的。

炒菜什么时候要用小火，什么时候要用猛火，这是一门很深的学位。

陆妈妈将四个菜的分量搭配好，野猪蹄用大砍刀剁成大小均匀的块状，鱼杀了，鱼鳞刮干净，冲洗干净，放在一旁，用葱姜腌制，楚小然则清洗蔬菜跟菌菇。

菜在陆妈妈的帮助下，很快备好，接下来就是做了。

陆妈妈拿出火折子，开始引火。

灶台逐渐冒烟，开始是带着黑色的烟雾，有些呛人，渐渐的烟雾成白色，不再熏眼睛。

面前是两口大锅，靠里边的已经被陆妈妈加了水。

“三娘，现在把猪蹄倒进水里，用姜片和大葱煮一下，去去血水，这样猪蹄吃起来就不腥。”陆妈妈开口指导。

楚小然深呼吸一口气，将剁好的猪蹄放进去，随即拿起菜刀小心翼翼的切了几片生姜山东大葱剁成几截，一股脑的全丢进去。

“陆妈妈，这样你看成吗？”

陆妈妈笑着点头：“很好，第一次做，难免紧张，等会就好了。”

猪蹄在焯水，外面这口锅逐渐烧红，陆妈妈道：“三娘，开始做第一个菜，先煮菌菇汤，菌菇这东西得烧熟烧透，这样吃着安全，也美味。”

楚小然点头，依言舀了一瓢水倒进烧红的铁锅里，铁锅碰着凉水，滋啦冒着热气，厨房瞬间热气腾腾。

“陆妈妈，水烧成什么样的，算是烧开了？”

大锅烧水，楚小然从来没有见过，前世家里直接就是智能管家，嘴巴一张“小微我要喝水。”

水自动就烧好了，直接倒着喝就成。

“这个啊，好判断，你看锅底全部出现小泡泡，等它浮上来时，又变成了大的，在锅里发出咕咚的声音，就证明水开了。”

水开了，才能放食物，这个常识，楚小然还是知道的。

外边的水烧开，里面的猪蹄焯水也焯好了，楚小然在陆妈妈的指导下，将猪蹄用竹制的漏勺捞起来，仔仔细细的清洗干净，放在一旁备用。

这期间，陆妈妈已经将里面那口锅给洗刷干净，楚小然则将一旁的菌菇倒进外面那口锅里，盖上锅盖。

“锅烧热以后，放油，再放几颗蔗糖……”

陆妈妈边看着火，边指导楚小然，期间楚小然被油溅到手上好几次，差点就把锅铲给扔了，不过最后还是忍住了，猪蹄均匀的裹上糖色，放上水开始炖，楚小然这才有空用凉水冲被油烫到的地方。

虽然用水冲了，但因为冲的不及时，还是起了水泡，不过楚小然不在意。

相比起性命来说，这几个水泡太微不足道了。