第9章 刀工从削土豆开始（1/2）

周六早上6点55分，秋山信准时踏入“吉野屋”的店门。

好暖和。

他搓了搓手，口中呼出一口白气，凌晨的东京温度能够低至十度，刚刚走在大街上，呼啸在大街上的寒风将他两边耳朵冻得通红。

店里只有柜台处的灯亮着，其余角落处有些昏暗，一抹香气若隐若现，但视野里四下无人。

“吉野先生？”秋山信走向柜台，往里走能感受到一股灶火的温热气息敷在脸上。

“早上好秋山君，挺有精神的嘛。”

一道声音从后厨传来，吉野原太紧随其后从里边出来，这么冷的天气里，他上身只穿了一件短袖，外边披了厚厚的围裙。

他的心情看上去不错，一只手别在围裙里，另一只手托着一碗汤，上边冒出腾腾的热气，从厨房里走出来后，随意地将汤放在柜台台面上。

“吃早饭了吗？”

“没，今天太冷了，楼下的早餐摊没开。”

“哈，辛苦你了，起得比做生意的还早。”

“倒也不辛苦，平时也有在晨跑，习惯早起了。”

“你小子真的是高中生吗？”吉野原太愣了一下，然后笑了起来。

他在那碗汤的边上扣了扣台面，示意道：“尝尝，加了料的味噌汤，暖下胃。”

秋山信拿起勺子喝了一口，一股浓郁的鲜香在口中荡漾，不停地冲激着他的味蕾。

“怎么样？”吉野原太投来目光。

“比我做的好多了。”

“废话。”

“想学么，要是你今天表现得好以后就教你。”吉野原太头也不回地走进了厨房。

秋山信放下什么都不剩的碗，认真清洗完后，也随之走进。

厨房里边和外边又是截然不同的氛围，几盏吸顶灯发出明亮的白光将每个角落都笼罩其中，中间是一张大大的桌子，上边安装了一个带水龙头的水池，其余地方放了几张案板，其他诸如灶台、微波炉、烤箱之类的大型厨房用具围着墙边放了一圈，地上的洁白瓷砖擦得很干净，上边蒙着一层淡淡的光泽。

灶台上支起一个大锅，锅盖边源源不断地喷出白色的蒸汽，吉野原太从冰箱里抽出一个篮子，里边满满当当地装着土豆。

满满一箱的土豆就放在中间桌子上，吉野原太拿起桌子上的一块案板，在水龙头下冲洗了一番再放回原位，然后抽起一架子的厨刀放在案板边上。

“过来吧。”吉野原太侧出身子，把案板前的位置让了出来。

秋山信走到案板前，深吸一口气。

“先看看哪把刀适合你。”吉野原太站在他的边上，循循诱导。

秋山信看向刀架，那里吊着七八把刀，刀身晃荡间反射出了明晃晃的光。

虽然这些刀大体上看上去都是同一种类的刀，但细节上每把刀的长度大小都不一样，重量也有很大的区别，秋山信依次从架子上取下，握在手里细细地感受着它们的差异。

选到第六把刀时，秋山信停了下来。

这把刀的造型很朴素，没有什么花纹，一整片的冷钢就这么从刀柄处延伸出去，干净利落，木制的刀柄处刻了一个小小的字母“Y”。

刀的大小重量都很适合秋山信的手型，握在手里微微挥动时，秋山信感觉刀和手融为了一体，像是自己手掌的延伸般一样自然。

他闭上眼，透过掌心间肌肤的摩挲，木制刀柄上传来一股温热。

“就这把了。”

秋山信做出了选择，他看向吉野原太，对方此时脸上露出了像是看到老朋友一般的笑容。

“先试着削个土豆吧。”

等吉野原太发现秋山信在看着自己时，他收起了笑容，脸上重新摆出一副严厉的表情来。

秋山信从篮子里拿起一个土豆，手上传来毛躁的触感，放在水池里洗一遍，然后在手里掂了掂，右手握着刀，脑海中掂量着该如何下刀。

他以前削土豆都是用专门的削皮刀，或者是将土豆下入开水后再慢慢地用手剥，至于用厨刀一刀一刀地把皮片掉他还真没怎么尝试过。

吉野原太就站在自己的旁边，眼睛紧紧注视着自己的操作，没办法，秋山信只好硬着头皮下刀了。

尽管已经尽力掌控好双手的力度，可刀刃要么就是从皮上唰地划过，要么就是深深地陷进土豆里，连皮剐出一大片肉来。

三分钟后，一个光秃秃的，身上带满伤痕和棱角的土豆孤零零地立在案板上。

秋山信放下刀，眼神为难地看向吉野原太。

刚才他那蹩脚的操作甚至不能被系统算作练习行为。

好家伙，拿刀哗啦啦地比划半天，回头一看，【刀工】技能的熟练度一点都没动弹过。

吉野原太拍了拍他的肩膀，说道。

“重要的是刀的角度，还有两只手之间的配合，右手握住刀时三只手指握住刀柄，拇指放在刀背上，食指向外用力，抵住整个刀片，让刀在你的手心里不要左右转动，用你的手掌稳稳地掌控住整把刀的角度。”

吉野原太边说，一边把刀拿在手上示范着，他转动手腕好让秋山信看清他手上的姿势。

“然后，握着土豆的左手也不要闲着，和右手配合一起用力。”

“嗯......就像是想象那个土豆在往你的刀刃上送，而不是你费力地用刀去削。”

秋山信听完吉野原太的指点，仿佛若有所思，半饷，他从篮子里又拿出了一个土豆。

这次，他一边心里默念吉野原太的话，一边削着。