第143章 我们卖卤菜吧!(1/2)
确定罗云没有因为今天的事情在心里留下不好的阴影之后,罗清清这才松了一口气出来。
接下来大家休息了一会儿,又打起精神来,做自己的事情去了。
不管发生了什么,生活却是要继续了。
罗关和王香将罗清清叫了过去,听罗清清说了她怎么清洗猪心肺,怎么做的猪心肺。
连铁的做法很简单,就是简单的炸酥肉的做法,王香也是会的。
所以现在要学的主要是猪心肺的做法。
“其实,我觉得,咱们可以做卤菜去卖,不仅仅是猪心肺,很多食材都可以做卤菜。比如猪肉啊,猪蹄啊,内脏啊,肉啊,鸡鸭鹅这些都可以!”罗清清听说爹娘的打算之后,就将自己之前考虑了很久的事情说了出来。
“卤菜?”王香和罗关对于这连个字表示很新鲜。
“对啊,做卤菜,只需要调制好卤水就可以了!还要将卤水保存好,时间越久,做出来的卤菜味道越好。最主要的是,这个卤菜只需要在家里卤煮好了,然后就放凉。等到第二天去集市上售卖的时候,直接可以直接称量,切片就行,这样比做红烧猪心肺卖更简便一些!”罗清清仔细的将做卤菜的好处说了一下。
王香想到之前罗清清卖给食味楼的那个卤鸡蛋,明白了什么。
“是不是你做卤鸡蛋的那个汤料来卤的?”
“大致上是,不过还是有区别的。至少做卤菜用到的香料更多。当然,卤水的保存也是很重要的,特别是夏天。一个不注意,卤水坏了就必须重新做卤水。夏天的时候,卤水必须放在很凉快的地方储存。”罗清清点了点头,回答道。
听到这里,王香和罗关对视一眼,心中已经有了决定。
“那好,咱们就做卤菜吧!不过今天我们今天并没有购买那些香料,还能做吗?”王香有些着急的问道。
罗清清想了想说道:“是还差一些东西!不如明日我再去镇上购买吧!今日这些猪心肺就拿来自家做着吃了!一会儿给阿爷阿奶,还有三叔他们都送一些去!”
“那这些连铁怎么办了?炸成酥肉可费油了!”王香嘴里念叨着。
上次罗清清做了连铁炸的酥肉,王香事后才看到坛坛肉里罐子里的猪肉少了不少,当时肉疼也没有用了。
罗清清见到自家老娘心疼的样子,笑了起来。
“娘要是心疼,不如将这连铁也分给大伯和三叔家,就说这个和炸酥肉一样做,让他们自己去做吧!”
王香一听,觉得这是一个好主意。
“那我还是分成三份算了,你阿爷阿奶和大伯家一份,你三叔家一份,剩下的我们自己家也留着一些做酥肉吃吧!今天咱们也算是运气好,逃过了一劫。是该吃点好的,补一补。”
罗关对此自然是没有意见的,反正自家女人做什么都好吃,他是不挑剔的。
罗清清更不会反对了,这好不容易趁着这段时间能多吃点有油水的东西,自然是好事。
没见她这段时间,身体比之前好了很多吗?
这就是营养跟上的原因。
“对了,爹,娘,要做好这个猪心肺,最好是放一些桔子皮在里面压味道。上次周凡拿过来的桔子皮我就只用了一个的,你们今天做这个就放两个桔子皮吧!毕竟今天的猪心肺有些多!”罗清清想到了什么,开口提醒道。
“行,我知道了!清清啊,你也去休息吧!今日我看李夫子也给你布置了不少的作业,也该去做了!”王香直接称呼李夫人为夫子,开口说道。
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