第15章 二乔到来（2/2）

周仓和裴元绍两人对看一眼，瞧瞧眼前其乐融融的一家子，好想问问，我们俩能磕头吗？

哥几个帮忙把太史慈一家的行李搬到房里。

食材准备好了，刘溢开始炒菜，得到食神的技能后，虽然在这个时代，只有简简单单的几种调料，但是刘溢现在可是食神。

锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；

炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。

如何煮出菜的美味？煮菜的技巧与诀窍有：要煮的材料，无论是切块、切片，都不宜切的太小，否则不美观；有些材料应先用调味料来淹过后再煮；有些材料要略炒过后，再加水煮熟；煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续煮。

如何把鱼、肉煎得均匀？要煎得色香味俱全，必须掌握下列要领：材料在煎之前，先用调味料制，可使材料入味；材料入锅之前，应按秩序把锅、油先后烧热，才可放入材料、如此可避免材料粘锅；应把材料的一面煎熟之后，再翻到另一面，不能随意翻来翻去煎；煎鱼或肉时，先用大火煎，再用小火把内部煎熟。

如何炸出金黄色的美味菜？炸的功夫要有下列技巧：材料必须大小一致，才能使同时间炸出来的东西，色泽均匀、熟度适宜；材料要在炸之前，先用调味料浸泡入味；炸油要有七分满，在油熟之后，放入材料，并随时反面转动，使材料表面炸得均匀；炸的油温要保持160度——190度之间，才易炸得酥脆。

如何蒸出菜的原味？蒸出一道鲜美可口的菜，应有下列要领：先在蒸器中，把水煮开冒出蒸气后，再放入材料；在蒸的过程中，应避免打开锅盖，以免整齐外溅；蒸的材料，若需费时较久，而要中途加水，则应将水先煮开后再加入蒸器中；蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鲜类宜用大火，蒸蛋则用小火。

如何炖出一道可口的汤？炖汤比较费时，也要有技巧：肉类在入锅炖之前，应先用川烫的方法，去除血水与腥味，然后再加入调味品入汤锅炖熟；材料入锅后，盖上锅盖用强火煮沸，然后打开锅盖，用汤勺去除浮在表面的泡沫，使汤色清而不混；最后再盖上锅盖，改用小火炖到熟烂为止。

今天第一次在刘家团聚，刘溢使出所有技能，炒了一大桌子的菜。

除了典韦和赵云两人在烧火，其他几个看着刘溢眼花缭乱的操作，看着一道道煮好的菜，原来做饭多可以做成这样，整个院子里香味扑鼻，一伙人看着桌子上的菜，拼命的咽了咽口水，这诱惑实在是太大了。

香味飘到外面，一伙人护着几架马车在路上慢慢的行驶，前面坐着一位老者，愁容满面，长叹一口气，妻子已经两天吃不下饭了，不知道能不能坚持到老家。

因为天下大乱，妻子重病的乔玄辞去朝中的官职，带着两个女儿返回庐江郡皖县故乡，不问世事。

今天刚好路过郯城，躺在马车上浑身无力的乔夫人，闻到菜香，突然有了食欲，对身边的二乔说道。

“你们两个去看看，这是谁家的饭香，娘亲我想吃一点。”

大乔对小乔说“你看好娘亲，我去问问。”

大乔对车外的护院大声说道。

“停车，赶快停车。”