第166章 传授女儿酿酒（1/2）

叶楠与晏天心一同到了酿酒房，叶楠指着发酵的麦芽，说了一下目前的工序，就拿着预留的酒曲，“这酒曲还是我托你小舅舅找来的，别提多珍贵了，我留了一些母曲，回头你也能多做一些酒曲。”

“阿娘，酒曲可以自己做吗？”

晏天心惊讶不已，这酒曲珍贵的程度堪比黄金，难不成随便就能做出来？

“嗯，但做酒曲的时间是七月至十月，超过了就做了。”

叶楠话落，晏天心惊喜不已，“这么说马上就可以自己做了？”

“嗯！”叶楠点点头，这就口述酒曲的配方，“第一种酒曲的配方是：辣蓼草，丁香，甘草，茯苓，墨旱莲，全部要晒干碾碎，配合糯米粉或者大米粉，撒上母曲，发酵三天，晒干就可以了，这种酒曲做甜酒和果酒最好。”

说着，叶楠顿了顿，又说道：“还有一种，辣蓼草、马鞭草，臭叶，竹节草，甜叶，这种无需配合晒干，碾碎配合糯米粉或者大米粉也可以，这种纯中药的酒曲，也可以做甜酒，但做果酒颜色就不会太好。”

“这些都是浊酒的配方吗？”

晏天心瞪大了眼，这些草可是随处可见，怎么会这么简单？

对哦，古代的酒分浊酒和清酒，浊酒就是没有蒸馏过的，价格不是很贵，就是酒曲和发酵的技术。

而清酒则是有技术含量的，不是什么人都能将酒烤好。

“算是吧！”

叶楠笑了，看着晏天心，“放心，为娘会教你清酒的酿造技术，毕竟麦芽已经发酵了，等明日麦芽发好了，我就教你怎么酿造清酒。”

不是吧？这浊酒还没学会了，怎么就挑着去学酿清酒了？

晏天心有些犯憷，“阿娘，我……我行吗？”

“这有什么不行的？”叶楠啧了一声，剜了小丫头一眼，拍拍她的肩，“给自己一点自信，相信自己。”

说着，按了一下发酵的麦芽，“这次发酵得不错，等秋收后，我再教你做甜酒和果酒，正好我把山里的果子收了一些在山洞里，到时候拿回来，你就可以做很多果酒了。”

晏天心被叶楠感动得不行了，心里也揪着，攥着衣角，抿了抿唇，“阿娘，我是一个女娃，将来要嫁出去的，这么好的技术，你不给弟弟留着吗？”

“臭丫头，我说了，在我这里，男女都一样。”

叶楠说着，抬手就给了晏天心一个爆栗子，“我前面就说了，要给你们丰厚的嫁妆，这就是嫁妆。”

“呃？”晏天心愣住了，随即红了小脸，“阿……阿娘，我不是还早吗？”

“废话，这酿酒技术岂是一天两天就学会的？”叶楠白了她一眼，抚摸着她的头，“乖宝，为娘给你时间，给你粮食，让你慢慢折腾，酿出世间最美味的酒。”

“阿娘，女儿知道了。”

晏天心哽咽着，倏地伸手，抱着叶楠，“阿娘，谢谢您，谢谢您。”

“傻瓜！”

叶楠揉揉小家伙的头，嘶了一声，“记住，这酿酒的技术，不管什么时候，什么人，你都不要外泄，这才能保证你的地位，保证没人敢嫌弃你，抛弃你，可明白？”

“嗯，女儿笑得了。”

晏天心重重地点头，把这些话都牢牢记在心里。

叶楠笑了，又拉着她过来，告诉她怎么做清酒。

其实这些方法，在现代真的很普遍，只是在古代，这才是稀罕物。

可是现代有技术，人却懒。