第四十六章 明朝好厨师（1/2）

只见张邦彦和颜悦色地拉着李崇的手，温言道：“继长，你我之间，哪里还要这个虚礼，这大灾之年，应是一切从简才是。”底下众人更是齐声称颂知府大人善体下情，爱民如子云云。吴为少不得也与众人一样，奉上马屁若干，心中暗骂：“这官场的形式主义真是古今如一，几百年都不带变的。这知府大人口口声声说从简，自己却带齐的全副仪仗，摆出这般大的架势，怕是心口不一。若是地方上真从简了，恐怕心中恨其怠慢，又要找别的缘由发作了。”紧接着乡绅耄老，文武弁佐人等依次参见，知府大人均是温勉劝慰有加，最后一行人被李县令延入行辕休息不提。

那行辕设在本县一家士绅家中，那士绅姓马，原在山西大同府做得一任同知，因丁忧开缺在家，安塞全县数他家院落最高大齐整，又是张知府旧识，因此李崇商请他来做这个东道，当然，一应花费自是均由公中支派，并不要他自家出半分的。

马府中早已备下席面为府宪大人接风，虽是大灾之年，但李县令和众士绅却着实巴结，席中鸡鸭猪牛，鱼虾蟹鳖诸般菜色无不齐备，尤其值得称道的是其中亦颇有几道土豆烹饪的菜肴。这就要归功于吴为了，上次他小试身手后，李县令与孙教谕赞不绝口，念念不忘，今次知府大人前来巡查，众人都是心知其所为何来，李县令灵机一动，和吴为商量让其再亲自操刀一次，还依上回菜式再做一遍，务必要令张知府满意。如此一来，既奉承了上司，又使其对土豆一物产生直观印象，岂不两全其美。

既是李县令的意思，吴为当然不会拒绝，况且这对他来说是小菜一碟，尤其是这次准备充足，上次因时间仓促缺少的几样调料如烤土豆用的孜然和胡椒粉，炸薯条蘸的番茄酱之类都已预先从现代采购齐备。既然要显露手段，吴为索性除了上次几道菜式之外，又加了一道咖喱土豆鸡肉和一道鸡汁土豆泥。李县令和吴为二人既存了推广土豆的心思，各色菜式安排均是每桌一份，务使人人都可品尝得到。还未开席，李县令先自大做准备工作，向众人宣传用土豆所做菜肴如何美味云云，孙教谕在一旁不时捻须微笑，点头称是，既附和了领导观点，又暗示了自己与领导的特殊关系。果然众人听得，无不心痒难耐，尤其是知府大人此次前来本就要一探此物究竟，闻得马上即可得见，更是迫不及待。

待众人落座，诸般菜肴如流水价端上来，其中果然有几道乃是以土豆所做，如上次在县衙后堂所做土豆烧牛肉、孜然烤土豆、酸辣土豆丝之类自是必备，卖相极佳，香气浓郁，令人不禁食指大动。但既然知府大人还未动箸，众人也只有眼巴巴地望着。所幸领导俯就群众心中所请，带头舀了一勺鸡汁土豆泥，细细品来，鲜香美味，口感细腻，竟是生平所未见，不禁赞了一声：“此物味道果然甚佳！”随之连连劝众人也快快品尝。

众人早已等得不耐，又见知府大人发了话，哪还有拿捏的，竟是一拥而上，箸落如雨。一试之下，果然味道不俗，众人交口称赞不迭。原来这几样菜式在现代来说虽是普通，胜在有多种现代调味品加持，又是众人前所未见的，初次尝试，自是分外新奇美味，且土豆作为度荒之物的身份，又使得官员吃土豆隐隐具有了几分政治色彩，一时席中其他菜色竟显得俗不可耐了。

张邦彦早听得此物产量巨大，之前倒也见过李崇献上的实物，知其可供贫民度荒，并未想过要吃它，现在一试之下，竟是大喜过望，欲罢不能。暗道此物岂止救荒之用，平常食之亦是珍馐美味，如产量真如李崇所言亩产过万斤，岂非天赐神物？其实他猜得没错，土豆对于现代人家而言确实是一道家常菜肴，什么醋溜土豆丝啊，土豆烧排骨之类，谁家还不三天两头吃上一回，浑没甚么稀奇。