第41章 大宋的茶（2/2）

“你们两人也尝尝，这是我刚得到的建安青团，定要好好的品品。”贾知县抬手一指书童正摆弄的茶饼道：“童儿正在点茶，等下他一分茶，才显茶中之趣。”

那书童刚刚在两个红泥小炭炉上分别烧了水，又从青绿的茶饼上撬下一块茶叶，放入钵中碾压研磨。

这泡茶的手法，与范宇所知的后世泡茶方式没有半点相同。不过，与日式茶道却有相通之处。

书童显然是经常为贾知县冲茶，动作如同行云流水，手法也颇为熟练，看上去甚是美观。

青绿色的干硬团茶碾的细碎，书童取了一面精致小茶箩筛过，将与后世抹茶无异的粉面，分别用小竹勺分入三只热水烫过的天青色茶盏之中。

到了这时，范宇恍然，后世流行的抹茶，其实也是从中国流传到的东瀛。而东瀛的茶道，也是从这点茶法的基础上发展起来的。

果然，书童一手取了一只小小的竹刷，一手提了红泥小炉上烧着的水瓶。

提着水瓶的手微微一抖，先在一只茶盏之中放入少许沸水，另一只手中的竹刷便在茶盏中快速搅动。

只看这些茶具，都是极为精美雅致的。一看便知价格不会低，绝不是寻常人家可以用得起的。

范宇不由好奇的道：“大人，恕我浅陋，这是在做什么。”

“童儿手中的竹刷，叫做茶筅。他现在是要将这些茶粉调制成膏，如此调制之后，才可冲泡的饱满浓稠。”贾知县被骚到了痒处，很是耐心的讲解道：“这茶盏必须要用热水烫过，不然的话，点茶之时不起泡沫，便要失败了。你看，童儿要开始点茶了。”

承随着知县大人的话，书童左手中的水瓶在茶开中连点三下，而右手中的茶筅则加快搅打的速度。放下水瓶，左手不停的转动茶盏，一两个呼吸之间茶盏中便腾起一片青绿色的泡沫，煞是好看。

“你可看好，要分茶了。等分好茶，你可看一看茶盏之中是何图案。”贾知县提醒范宇道。

他对于饮茶斗茶甚是热衷，炫耀之意也是满满的。

这时，书童又取了另一只炉上的小小细嘴铜壶，在茶盏之中纵横晃动数下，便迅速将茶盏两手送到了王丰的面前。

王丰早就见惯了的，便将茶盏送到了范宇面前道：“范小哥，你可看得出来，这是什么图案吗？”

范宇去看茶盏，只见那茶汤的泡沫极为细腻，因而色泽浓绿。但是此刻茶盏中的一些泡沫因尖嘴铜壶再次注水，色泽就显得淡了许多。两下里深浅对应，便形成了一枝梅花的画面，极为精巧雅致。形式与后世的拿铁咖啡类似，却另有雅趣。

虽然只是贾知县会客待茶，可也让范宇很是惊讶。宋时的泡茶枝艺竟已经到了这等精细唯美的地步，可惜后世失传，却让东瀛茶道扬了名。

“如何？”贾知县看到范宇发愣，便笑问道。

“这等泡茶技艺，让人叹为观止。”范宇发自内心道：“小人在知县大人这里开了眼界，却比读书来得更加精彩具体。可谓不虚此行。”

只这两句话的时间，范宇和贾知县的茶也泡好。

范宇的茶盏中是几根青竹的图案，而知县的茶盏中则是松树图案。

“咱们三人饮茶，便是岁寒三友松竹梅了。若是四人饮茶，那便是梅兰竹菊四君子了。”贾知县笑道：“你们先尝一尝这建安青团，我还有事情要说。”