第64章 这么多钱（1/2）

过了几日，气温逐渐回升。

又是到了春暖花开的时节。

各家各户都忙着给下地播种的计划做收尾工作，渐渐的也有农户闲了下来，出去找别的事做。

这天，杨柳先是到她那五十亩地里去巡查了一番，

又浇了水，在四下无人的时候念了一次生长诀，果然眼见着她那些粳米水稻苗噌噌地长高长壮，比别人家的农作物要长得快得多。

兴高采烈地收拾了下，回到家里，见张二宝还在床上睡午觉，母亲帮忙看着二宝呢，她就又到厨房去琢磨腌肉去了。

几日前腌在罐子里的猪肉块已经变了颜色，杨柳把那些猪肉块都盛了出来，又烧热了灶炉，锅中倒入一大锅水，放上蒸屉，然后就将一部分比较精瘦的猪肉挑出来，猪皮朝下在锅里大火蒸。

半个小时以后，肉香渐渐从锅中溢出，飘得满屋子都是香气。

馋嘴的安泰媳妇闻着味儿，又屁颠儿地跑来看热闹。

就见着杨柳正拿筷子往肉上面戳，精瘦的猪肉一戳就烂。

“秀禾妹子啊，蒸肉呢？”安泰媳妇循着香气走到锅边，看秀禾已经可以很轻松的戳破猪肉块，就说，“这应该是蒸好了吧？”

杨柳笑着点点头，把猪肉块都盛了出来，放在一个簸箕里晾着。

“二嫂，尝尝？”她夹出一块肉递给安泰媳妇。

安泰媳妇嚼了嚼，觉得软硬正好，肉香浓郁。

安泰媳妇想着，今晚有蒸肉下饭吃了，就馋的不行。

又看见旁边桌上还有一大盆肥瘦相间的猪肉，就问秀禾：“这些不一起蒸了吗？”

杨柳神秘兮兮的笑了笑，说：“咱以前都是吃蒸肉，为的是节约油钱，前几天耀辉同志不是拎了两桶油过来嘛，我准备给大伙炸酥肉吃！”

安泰媳妇也咧嘴笑开了花。

这农村里的人攒点钱都不容易，平时烧火也都很节约，做菜都是舍不得放油的，能蒸着吃就不炒着吃，能炒就不炸，用过的油也会滤出来下次继续用。

还好耀辉同志出手阔绰，让他们家有许多油吃。

上回安泰媳妇尝到了杨秀禾炸的鸡翅，就觉得很香脆酥爽，美味极了，现在又听秀禾说要炸酥肉，就更来了兴致，巴巴的就在边上看，边看也边学着做。

杨柳这次专门把一些肥瘦结合的好肉给挑了出来，因为这些肉炸出来才会外酥里嫩，口感绝佳。

她先是将猪肉切成小块，外层裹一些调好的面粉糊糊，然后将锅里的油烧至七成熟后，把猪肉块扔到锅里去炸，将他们炸成金黄色，等看着猪皮酥脆时，她就把酥肉捞出来，晾在一边。

今天做的肉比较多，一顿饭是肯定吃不完的，她就先盛出一碗来，留着晚上吃，剩下的炸肉就等凉了以后，用罐子装着。

她家里有很多洗干净的空罐子，密封性相对比较好，拿来存放这些炸猪肉正好。

杨柳往每个罐子里倒上凉油，再把晾好的猪肉放进罐子里，用凉油完全淹没猪肉，最后再做密封处理。

全部弄完了，她把罐子放在阴凉处，这样就可以长期存放了。

安泰媳妇在旁边赞不绝口：“你这方法真好，肉放在罐子里可以存好久。”

杨柳连连点头：“是啊，以后家里来个客人什么的，咱们就把猪肉拿出来招待客人吃。”

处理好这些猪肉以后，安泰媳妇就拉着秀禾一起到后院的菜地里去摘菜了，回来后二人又是联手做了一大桌子美味。