第20章 菲力牛排（2/2）

这样精致的食谱和悉心的照料造就黑毛牛柔嫩鲜甜、雪花细密均匀的肉质，可以达到肥瘦相间，入口即化的境界！

年轻人面露惊讶地道：“么么三三，这牛的生活完全过得比人都好。和这黑毛牛一比，我这个人完败啊。”

他的友人站在一旁讥讽道：“我相信只要你在晚上发帖说愿意被人屠宰后奉上餐桌，相信会有人能如此将你圈养起来的。”

年轻人脑海中想象一番这个场景，忍不住打个冷颤道：“呵呵，开玩笑，开玩笑，我堂堂一个大男人怎么能做这种事情呢！”

就在此时台上两人对于这块牛肉的争夺已经结束，张角终究是棋高一着，在快速的对拳中忽然脚下踢出一脚，卢植不得不轻轻跃起让开张角的一脚。

张角利用卢植飞起的机会，对着空中的卢植打出一拳，金色的真气球脱手而出，卢植只能双手交叉于胸前挡住真气球。

卢植被真气球击飞出去，在空中翻滚2圈落在地上，等卢植完全站稳之后，张角握住那块牛肉沉声道：“卢先生，承认了。”

卢植也不气恼，他拱手道：“张先生技高一筹，卢某佩服。”

张角拿着牛肉回到自己灶台边上。

这是一块牛里脊，适合用来制作菲力牛排，张角将牛肉放在砧板之上，他手起刀落从垂直着牛肉的纹理切下3块三厘米厚的牛排。

张角朗声问道：“请问三位评委牛排要吃几成熟？”

司徒南笑道：“老人家牙口不好，吃不动太老的肉，来个三成熟就好。”

“我要五成熟的。”泰森满脸期待的看着那块牛肉，虽然自己是美食杂志的，可是如此极品的牛肉他也没机会吃上几次，这次来中原还是来对了！

陈望淡然地道：“麻烦张角先生，五成熟即可。”

“三位静待美食即可。”张角左手拿出一块巨大的平底锅放在灶台之上。

起火，热锅！

趁着这个空档，张角右手不停地在牛排上来回按摩，让牛排的肉质更加鲜嫩。

张角在平底锅中滴入几滴水珠，那晶莹的水珠像热锅上的蚂蚁一般开始四处乱窜。

张角满意地点点头：锅已经预热完毕。

张角在锅内倒入一层厚厚的黄油。

张角闻着那浓郁的黄油味，面露陶醉，这是从欧罗巴漂洋过海而来的顶级黄油，用来煎牛排再适合不过。

在油温足够之后，张角手上捏出几个法印，口中轻轻吐出一个字：“现！”

只见张角的身边金光一闪，两个面容呆滞的中年人再次出现，一人身上绣着“刀”，一人身上绣着“叉”。

三人各自用钳子夹住一块牛排，迅速将牛排的四周的肉煎制一番，把牛肉的汁水牢牢锁在牛肉内部。

接着三人将牛排的一面放在平底锅上开始煎制，刀和叉安静的退回一旁，双眼呆滞的看着前方。

张角在锅内加入几个洗干净的蒜瓣还有百里香草，同时不停地用小勺将滚油淋到牛排之上，牛排的最外围的肉开始变得焦黑诱人。

伴随着张角的动作，牛肉特有的焦香还有蒜瓣和百里香草的香味迅速传遍整个天井之中。

泰森深呼吸一口气，厚重的舌头不停地舔着嘴唇，脸上露出陶醉的表情：“香，太香了，不知道有多久都没吃这么香的牛排了。”

不一会，张角将三块牛排翻到另一面继续着刚才的动作。

“火云掌！”约莫着2分钟之后，张角大吼一声，右手握住平底锅的锅柄轻轻一抖，三块牛排腾空飞起，张角两手伸出猛然发出一阵火焰将牛排包裹在空中慢慢烤制。

在中途之时，张角让一块牛排落在一个盘子之上，接着烤制其他两块牛排。

又过了1分钟，张角才停止自己的动作

三块牛排自然下落，刀急速拿过三个洁白的盘子接住牛排。

张角收回自己的双手安静地站着。

司徒南好奇地问身边的泰森：“泰森先生，张角先生为何没有动作了呢？莫非是这菜出了纰漏？”

泰森急忙摇头道：“no，no，张角先生这是在醒牛排。因为在煎牛排的过程中，牛排内部的温度始终在升高，肌肉纤维处于持续收缩挤压肉汁的高压状态。如果这时候切开牛排的话，牛排内部无处安放的压力会迅速释放，那么牛肉宝贵的肉汁会大量流失。”

司徒南摸着胡子感叹道：“原来如此！吃到老，学到老啊！”

过了一会儿，在众位看客快要起哄之时张角终于有了动作，他在洁白的盘子上放上圣女果和西蓝花配色，最后拿出一个研磨瓶撒上黑胡椒和海盐，他对着评委席道：“菲力牛排，请三位品尝。”