第70章：夏安的‘酥’之味（上）（1/2）

陈耀国花了几分钟，把陈氏麻婆食谱写了出来。

夏安仔细观阅。

以他对‘麻婆豆腐’的理解，一份正统麻婆食谱，豆腐、肉末、花椒、豆豉和豆瓣酱，是必讲的几大要素。

当然，陈耀国也用简明的字句，讲解了各个环节的“火候”。

勾芡！

看到这步，夏安暗松一大口气。

还好，陈氏麻婆是要走‘勾芡’这环的，说明跟《魔幻麻婆豆腐》无本质上的区别。为什么这么说，因为麻婆豆腐，有一种无需勾芡的流派，炒红油、下豆腐后，直接用火来笃。

“笃”，即小火慢炖的意思，因此炖豆腐的石锅厨具，和大炒锅又有不同。

好在陈氏麻婆不仅仅走勾芡流派，豆腐还是很正宗的南豆腐。

这点，和《魔幻麻婆豆腐》异曲同工。

要知道，‘南豆腐’用石膏制成，通常比较细嫩，“北豆腐”则用盐卤，质地较硬。

北豆腐搭青葱。

南豆腐搭青蒜。

同样是一字之差，“青蒜”和“青葱”，一般人在市场上，还真难区分两者。

“……下豆腐，摊在手上，切成方志，倒入油煎肉滚、热气腾腾的锅内，铲子稍微铲几下调匀……勾芡后用炭火继续的‘火督’，揭盖看火候定局，或再火督，或铲几下就起锅……”

食谱文字总体而言很是简练，也就两三百字出头。

“勾芡后还用火督？”夏安惊愕。

陈耀国点了点头，“没错，这就是陈氏麻婆食谱的独到之处了，陈氏麻婆并不追求豆腐的完整性，不管豆腐会在小火慢炖中，破碎的程度如何，味道都一定要足！”

多的，陈耀国没说，由着夏安自己去领悟。

见夏安站在那儿思索状，陈耀国转身而去，宽敞的厨房就留一个北条千鹤在，她是夏安指定的帮厨杂工。

门外，北山淳目迎陈耀国出来。

“这么快？”

“该说的，我都已经说了……”

您可是什么都没说啊。

北山淳腹诽，要是给一份食谱，人人都能做出不思议美食的话，那厨师的十年苦工可就不值钱了。

不过，北山淳也略微读懂了陈耀国的用意。

这家伙，是想借此，彻底摸一摸那小子的深浅、底细？北山淳暗自凛然，看来枪打出头鸟，那小子说什么“正是在下”、“我会做发光的料理”这种年轻气盛的话，终究是让陈耀国同志看不下去了，有心要考考他。

也罢。

就看看他能上手到何种程度吧。

只是这样一来，柳原拓磨老爷子的心愿，能不能达成，完全要看一个后生小子的即兴发挥了啊。

对此，北山淳只能耸肩，非常抱歉了，他不会做‘发光的料理’。

……

豪宅的广场，喷水池旁。

一个高大身影，沉默地立在这，仿佛比金子雕塑的天使像还要冰冷。

空气泛起细微的，肉眼不可辨识的涟漪，火男浓眉皱了下，就低沉地开口：“文姬，你前面向我说的，那种‘全新的咒术’，就在他的料理中，是什么意思？”

“就是字面上的意思。”

清脆的嗓音飘在风中。

男子瞳孔骤然浮现两朵火焰，面色阴沉：“这种可笑的谎话，你没必要再说了！料理，咒术？这是两种完全不同领域的东西，不可能产生什么直接性的联系！”

“这次，我是看在你的情面，才允许这么一次特例出现，下次我不希望你再很巧很是时候的出现在我工作的地方，并对我的工作产生干扰了……”

这话说的冷冰冰，冷酷无情。

文车妖妃面露无奈。

这怎么，一个个都是又臭又硬的。

她见气氛有些紧张，不由地解释说：“可是，他做出来的料理，那种会发光的料理，绝对是超脱你认知范畴的……”

哼！

一个鼻音就足够冷场。

火男闭上了眼睛表示不想再多听：“已经过去十分钟了，告诉那个毛头小子，他能利用的时间不多。”

见状，文车妖妃心中颇有些恼，这些老妖怪，老顽固！