第81章 梅黄逆鱼肥（1/2）

侍女端上来一锅汤，放在桌上，慢慢打开盖，清香阵阵，鲜味十足。

“这是……”

所有人一愣，看着眼前乳白色汤底漂浮着一条条小鱼，食指长短，全身雪白，卖相平淡无奇，这就是所谓的压轴菜？

闻一鸣鼻头微动，挺直身子，好奇道：“这难道是仙潭特产，逆鱼！”

“不错，先生果然好眼力！”刘师傅一挑大拇指道：“仙潭水质清澈，河里盛产这种小鱼，看似跟池塘普通的穿条鱼差不多，其实内有乾坤，大家一尝便知！”

侍女分汤给每个人，闻一鸣端起碗，乳白汤底发出清甜之香，上等猪骨熬制而成，品尝一口，满齿留香。

夹起一条逆鱼，放进嘴里，牙齿一咬，居然嚼劲十足。突然好像什么东西瞬间爆发，奇妙味道蔓延整个口腔。

“好多鱼子！”

闻一鸣不由得闭上眼睛，眼前仿佛出现震撼一幕，一条条逆鱼正逆流而上，小小身躯在湍急河水中不停跳跃，用尽全力才能力争上游。

阳光洒在雪白鱼鳞上，映出点点闪光，在清澈河水中如此耀眼夺目！

猛地鱼儿纵身一跃，终于越过急流，来到平缓的河床。全身精疲力尽，用尽最后力气一甩，点点金黄散落水中，洒下生命的延续。

一颗颗鱼子爆发，星星点点汇聚成滚滚洪流，瞬间把自己淹没其中。

“好！”

凌天成忍不住大喝道：“肉质紧实甘美，没想到小小身体居然蕴含如此多的鱼子，精彩之极！”

严四海也附和道：“鱼子密密匝匝，细腻甜美，鱼肉经过高汤熬制，美味异常，鱼骨入口即化，人间美味！”

刘师傅看众人满意的表情，笑道：“逆鱼从太湖出发，逆流而上，河水越是湍急，它们游的越欢。当地人有诗句赞美：梅黄水涨逆鱼肥，美胜春鲈是与非。”

“不止如此！”胡建民接话道：“逆鱼十分难得，每年从太湖回流产卵，只走苕溪一条线路！而且只在梅雨那几天才出动，所以很难觅得踪迹！”

闻一鸣点点头，能让胡建民作为招待贵宾的压轴菜，必然有其不凡之处。夹起一条细细品味完，补充道：“其实鱼类很多都要逆流而上产卵，不过此鱼身体太小，没有足够力气把鱼子排出体外。”

“只能借助流水之力，把鱼子冲刷出去，这也是鱼子为什么如此美味的原因。”

“还有鱼肉，逆鱼长时间逆流而上，脂肪很少，肉质紧实细腻，自然有别于其他鱼类，风味独特，口感极佳。”

刘师傅暗自点头，没想到今天居然能遇见水平如此高的美食家，年纪轻轻，眼光犀利，什么事情都瞒不过对方的法眼。

轻轻挥手，侍女送上另一道菜，介绍道：“先生所言极是，逆鱼既能清炖，还能油炸，照我看来油炸风味更佳。”