第23章 危机与转机（1/2）

风宇和饱饱的连锁帝国看似风光无限，但一场突如其来的危机却悄然降临。

由于市场环境的变化和原材料价格的大幅上涨，连锁店的成本急剧增加，利润空间被大幅压缩。

“风风，这可怎么办？成本这么高，我们很难维持之前的价格优势了。”饱饱一脸愁容。

风宇紧锁眉头，思索着对策：“宝，先别慌。我们得想办法优化供应链，寻找更优质且价格合理的原材料供应商。同时，看看能不能调整一些菜品的配方，在不影响品质的前提下降低成本。”

他们立即行动起来，风宇四处奔波，与多家供应商谈判。饱饱则在店内进行成本核算，寻找可以节约的环节。

然而，就在他们全力应对成本危机时，又出现了新的问题。一家竞争对手推出了一系列与他们相似的菜品，并且以低价策略吸引了不少顾客。

“风风，这对手来势汹汹，我们得赶紧想办法应对。”饱饱着急地说道。

风宇目光坚定：“宝，我们不能和他们打价格战，这样会两败俱伤。我们要突出我们的特色和品质，推出一些独家的创新菜品，重新吸引顾客的目光。”

于是，风宇和饱饱带领团队日夜研发新菜品，不断尝试和改进。可研发的过程并非一帆风顺，他们遇到了重重困难。比如，在尝试一种新的烹饪方式时，总是掌握不好火候，导致菜品口感不佳。风宇和饱饱便亲自下厨，一次次试验，记录每次的火候和时间，终于找到了最佳的烹饪参数。为了寻找一种独特的调味料，跑遍了各大市场都没有合适的。他们没有放弃，而是通过网络联系到了一些偏远地区的供应商，终于找到了满意的调味料。还有几次，团队成员对于菜品的创意产生了分歧，争论不休，差点影响了研发进度。风宇和饱饱及时组织讨论，让大家充分表达观点，最终综合各方意见，确定了最佳的创意方案。

“风风，这新菜品研发怎么这么难啊，感觉处处都是坎儿。”饱饱有些气馁。

风宇鼓励她：“宝，别灰心，失败是成功之母，我们再试试。在研发新菜品的过程中，我们得保证菜品的稳定性和一致性。比如，要制定详细的标准操作流程，明确每道新菜品从食材准备、烹饪步骤、调味用量到烹饪时间、火候控制等各个环节的具体操作要求。还要严格管理食材采购，确保食材品质、规格和新鲜度保持一致。对厨师进行专门培训和定期考核，让他们熟练掌握制作流程和技巧。设立专人负责质量监控，定期品尝和检查菜品是否符合标准。配备精确的量具，保证调味和食材用量准确。同时，记录每次制作新菜品的过程和结果，通过数据分析找出可能影响稳定性和一致性的因素并加以改进。”