第69章 新手任务68（2/2）

徐莹莹一旁看着陈晓芬的动作有点笨拙，差点把油倒出碗外，还好最后关头还是成功都倒进碗里了。徐莹莹欣慰的笑了笑。最后，看到陈晓芬往碗里继续加入适量的生抽、白糖、盐、胡椒粉再加清水和鸡精，搅拌均匀，一碗香气扑鼻的姜葱汁就这样被她做出来了。

与此同时，徐莹莹也留意着一旁的水烧开没。她站在炉灶前，眼睛紧紧盯着烧水壶，等待着水开的那一刻。当水开始冒泡时，她立刻关闭了炉灶的火源。

马嘉嘉把东西准备好后也留意到了徐莹莹的注意力都在烧水壶上，就在一旁没说什么等着被安排。她静静地站在一旁，观察着徐莹莹的一举一动，心里暗自佩服她能轻松驾驭厨房的能力。

看到陈晓芬已经基本不需要用到煤气炉，徐莹莹对马嘉嘉说，“嘉嘉姐你现在可以开始了，在锅中加入适量刚刚烧开的水，加入少许盐和植物油。先下入莲藕片焯水大约二十秒钟，之后捞出备用。接着依次加入木耳、荷兰豆等食材进行焯水，每种食材焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。荷兰豆下锅后约5秒钟即可捞出。”

马嘉嘉听到自己被cue，马上认真听着徐莹莹的话，之后按着徐莹莹说的步骤一步步慢慢完成。

过了不久就把需要先焯水的食材都捞出来备用了。

徐莹莹看见马嘉嘉正在处理焯水的事宜后，便转过头对陈晓芬说道：“晓芬姐，现在需要将焖好的鸡取出来放凉，然后切成块状装盘，接着把调好的姜葱汁均匀地浇在鸡肉上，最后可以撒上一些熟芝麻作为装饰，这样姜葱鸡的制作就算大功告成了。”

然而，当听到“斩件”这个词时，陈晓芬突然意识到自己根本不知道该如何下手。她面露难色地说：“啊？要斩件吗？我不太会呀……”

面对这种情况，徐莹莹思考片刻后决定亲自示范一次给陈晓芬看，但同时也提醒道：“这次我来演示给你看，不过下一次如果你还要做这道菜，那就得自己动手斩了哦。”毕竟，斩鸡比切莲藕可要难得多呢！

说完回过头马嘉嘉又看向她，徐莹莹就说道：“嘉嘉姐，锅中加入适量的植物油，油热后加入切好的蒜片爆香。将焯好水的莲藕片、木耳和荷兰豆一起倒入锅中，大火快速翻炒几下。”

马嘉嘉已经不再像刚开始那样同手同脚了，听到徐莹莹的话后都开始渐入佳境般，热锅加油，加蒜片，之后把所有的料都倒进锅里开始大火乱炒。

而一旁的徐莹莹就开始调汁，在碗中加入适量的盐、鸡精、白糖和水淀粉，搅拌均匀后递给马嘉嘉道：“嘉嘉姐，把这个倒入锅中。”

“好咧！”马嘉嘉笑着接过徐莹莹递过来的碗，然后直接把那液体倒进锅中，继续大火翻炒，徐莹莹一直留意着看到锅中形成薄薄的芡汁就让马嘉嘉关火出锅装盘。

荷塘月色以最快速度放上饭桌上。

“嘉嘉姐，这个虾仁炒蛋比较简单，但也有一些小技巧需要注意哦。首先，我们要在锅中倒入适量的植物油。当油热到一定程度时，我们可以把手放在锅上方感受一下热度。如果能够感觉到明显的热气，那就说明油温已经合适了。接下来，把腌制好的虾仁放进锅里，快速地翻炒。要小心别让虾仁炒焦，尽量保持它们的嫩滑。等到虾仁变色并且基本熟透，就可以先盛出来备用啦。接着，看看锅中是否还有足够的底油，如果不够的话可以再添加一些。”