第十八章 吃的意境（1/2）

唐礼伸出修长的手指，四根指头微曲，压住鲔（wei第三声）鱼（也叫金枪鱼），然后另一只手快速地切下一块。

之后用指头点了一下旁边放置的洁手用的毛巾，左手托起鲔鱼片，然后右手轻点一下酱油，在鲔鱼片上蘸出一条线。

然后压上饭团，翻转，拇指和食指扣住鲔鱼两侧，快速地一捏。

手心扣住，然后中指和食指按压成型。

反复几次后，刷上酱料。

一切动作，如行云流水一般。

他将寿司放置到餐台托盘上，就像放置一枚小小的珍宝。

“试试这个。”唐礼用洁手巾快速擦过手，他看着张月凡，眼睛里面带着笑意。

“看起来很简单嘛。”张月凡心想，就像没有怎么好好做一样，但是吃下去却不是那么一回事。

饭团的香味，鲔鱼的味道，还有酱料混杂在一起，一层一层地味觉气息渐渐蔓延开来，虽然还是简单的感觉，可是又透露着繁复和深远的意境。

虽然这样类比不太合适，但是张月凡心想，就像现代崇尚的简约大气的画作风格一样。

“不错啊。”张月凡笑起来。

另外几个人吃下去，也是同样的感觉。

只是，苏墨抬起头，看了看唐礼的手，心里面隐隐地有一丝不安。

“一旦你决定好职业，你必须全心投入工作中，”唐礼淡淡地说，仍旧快速而精准地将他手上的饭团捏成一样完美的形状。

张月凡点点头，开心地笑起来，面对面看着唐礼，接过他的话：“你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨炼你的技能……”

“这才是成功的秘诀！”唐礼欣喜地看着他，心里面涌起一种前所未有的感觉。

“这一行里，只要够认真，手艺便会熟练，但若想成名立万，便需要天赋。”张月凡继续说，“不愧是寿司之神。”

两个人对视一眼，互相笑起来。

小黑一脸懵逼地看着他们，完全不懂他们在干嘛。

这个骚年的撩汉技能已经至臻化境了……

“可以看看你的鲔鱼肉吗？”张月凡站起来，绕过桌台走到唐礼身边。

唐礼稍微侧身，让开位置让月凡到自己的身前，他将手放置到腹前，就像在做一个合礼一般。

一块巴掌大的四四方方的鲔鱼肉端正地摆放在砧板上面，完美地贴合着，如果有人精确测量会发现，它的方位跟紫禁城的摆放是一样的。

完美主义者。

张月凡俯下身来闻了闻，然后用手指按压了一下鱼肉。

“嗯……怪不得……”他皱起眉头，“是空运过来的，感觉不是那么新鲜了，虽然冷藏保存得很好，但是缺少了那么一点，可能叫做灵魂的味道吧。”

唐礼点点头。

大脑里面浮现出一座环水的小岛。

门朝大海，春暖花开。

他曾经无数次地想过，有一天能够居住在自己梦中的场景。

张月凡看了看其他冷藏的金枪鱼肉块，从里面挑选出一块，然后放到砧板上。

他洗过手，拿起刀，用手掌压住前端鱼肉，用刀面平行地切下一块来。

整齐而完整，就像一块干净的镜面一般。

“你试试这个？”

唐礼用洁手的毛巾擦过手，左手托起鲔鱼片，然后右手轻点一下酱油，在鲔鱼片上蘸出一条线。

然后压上饭团，翻转，反复几次捏成完美的形状。

唐礼从一旁拿出一双筷子，将寿司送入口中。

他沉默了一下，然后缓缓点头。

“确实，比刚才好不少。”

“鲔鱼最精华的地方是中腹，而且刚才这块肉是保存得相对比较好的。”张月凡一边说，一边又切下一块来。

“有锡纸吗？”

唐礼赶紧找出一张剪裁好的锡纸递给他。

张月凡将肉片放在锡纸上微烤了一下，鱼肉颜色起了一点点变化，侧边也向上微卷起来。

他用筷子夹住，放置到饭团上，摆成一个完美的修长形状，就像一块温润的鹅卵石一般。

“柠檬？”

唐礼将柠檬递给他。

张月凡将柠檬挤出汁，均匀地撒到鱼肉上。

“你再试试这个，可能没有生鱼片好吃，但是可以让一些不那么新鲜的肉有一些口感上的改变。”