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第228章 烤饼5(1/2)

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“得令!”

十个壮汉,系着蓝花小围裙,热火朝天的揉面。面从粗糙不平,揉到了表面光滑,白花花的面团搓成一条面龙。随即切成一个个大小均匀的小剂子,小剂子揉成球,盖上湿布,随后擀压圆饼状。

这便是烤饼的生胚。

袁无味晃动着酸溜溜的手臂,瞧着这一个个生胚,忽然问道:“谢叔,我要是中间戳个洞,应该也不影响烤制吧?”

老谢眼睛一亮,“不影响,要是中间戳个洞。到时候这些人用绳子一串,带着也方便!”

说干就干,萍萍也拿着小擀面杖过来,和牛明明两人,一起将一个个生胚,中间戳了一个个光滑的小洞。

老谢走到炉子面前,铁钩掀开盖子,伸出粗厚手掌,依次测试炉温。一块湿布,拿在手中,迅速清洁一下炉壁。将烤饼生胚放在一个巨大的篾子上,沾湿手心,再抹湿饼皮表面。

由上至下,将生胚依次贴在炉壁之上,一炉正好一篾子,一篾子一百个。

随即又拿出一个鬃刷,蘸水伸入炉子之中,快速抖动,鬃刷上面的水珠四溅,立即盖上木盖。老谢转身道:“这样做,烤饼的表皮才能够形成一个光面,才能够保存时间长。”

士兵们连连点头,老谢又道:“这道工序,需要点手艺,时间紧迫,来不及给你多加讲解。我来做即可!”

袁无味在一旁用心记着,老谢时不时在烤炉面前来回转悠,时不时探测炉温,时不时调整碳炉的位置。

忽而一股麦香散发出来,老谢打开一看,饼皮呈古铜色,表面膨胀。回头拿了一个小铲子,将炉壁上的烤饼依次铲下来。

一摞摞地,像是一串串的铜钱儿!

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