第13章 蘑菇煨鸡2（2/2）
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袁无味穿上围裙，进了厨房，光头二师傅摸着光头，连忙将东西全部都准备齐全。胡萝卜一样的手指来回搓着，“无味，要我说你干嘛守着那馄饨摊子，一年赚不到几文钱，不如来临江阁，一个月就是十两银子。”
袁无味眸子垂了下来，这临江阁的老板，曾经也这么问过袁大厨。一个月一百两银子，让他做大厨，并且还要将袁家食谱交出去。
袁大厨说：“就算是一辈子街边卖馄饨，他也不交出去！”
思绪飘散，袁无味对着二师傅道：“这蘑菇煨鸡也不是什么新鲜东西，今天好好看着，下次我再来，可别说你不会。”
“会做，跟做的好吃能一样吗！”二师傅大肥脸嘿嘿笑着，满是讨好。
袁无味摇了摇头，无奈啊！二师傅就不应该做厨房师傅，就应该到各个馆子去吃饭！
作为一个厨子，不会做，光会吃，可恶怎么会有这么清闲的工作！
袁无味先取了四两口蘑，开水泡发，泥沙去除，之后又是冷水清洗。如此反复四次，二两菜油下锅，爆炒出香味，加上黄酒。
新鲜的鸡肉块放入锅中，水烧开白气混着鸡肉香气充满了整个厨房。
”好香啊！“
“还没有熟。”袁无味出声打断，四处乱嗅的二师傅，二师傅立即就规矩了。
锅中下甜酒清酱，滚了一滚，顿时颜色上了去，炒至鸡肉泛白加入蘑菇。直到熟透，袁无味拿过一旁的笋尖、葱和花椒，颠了颠，鸡肉香味爆发出来，之后又加了三钱冰糖，增加颜色风味，收汁。