第90章 黄焖鸡，青菜也好吃（1/2）

四合院。

陈泽回到厨房继续做饭，香味顺着门缝飘到各家各户。

太香了！

味道也太棒了！！

虽然差不多都已经吃完午饭，但是闻到陈泽做饭的味道，也还是忍不住吞咽口水。

现在已经八十年代，并不像以前那般缺少食物。

各家各户隔三差五也能吃上一顿肉。

虽然都是肉，但是从陈泽手中制作出来，味道反倒差别很大！

“太香了，陈泽这是在做什么？？味道也太棒了吧。”

“咕嘟咕嘟！！我晚上都吃了四个馒头，闻到香味还是忍不住饿！”

“炒鸡，是在炒鸡吗？这味道一定是鸡肉的香味。”

“这可比傻柱手艺强多了，难怪【陈食记】生意那么好，全都是陈泽手艺衬托。”

“闫解成不也是开饭店的吗？他饭店能做出这个味道吗？”

“做个屁！！我前阵子刚和朋友去他那里吃过饭，味道虽然不错，但远远达不到陈泽这种。这简直一个天上一个地下！！”

“绝绝子！！陈泽不是刚结婚，把媳妇都带回家了，什么时候让他办一场酒席，咱们饱口福！！”

……

众邻居们馋的“饥肠辘辘”，口水直流。

贾张氏在贾家骂骂咧咧，手拿拐杖一次又一次狠狠砸到地上。

“天杀的狗东西，居然吃这么好！！黑心玩意，好歹我也当过你奶奶，不说给我送一些来！！”

“贾小当你个没用的东西，赔钱玩意，刚才不是去前院了！！怎么不帮我要点肉回来！！”

“我要吃肉，我要吃红烧肉，我要吃烧鸡，我要吃牛肉！！！”

……

陈泽手艺没得说。

热火朝天的在厨房忙碌着，柳书怡二人脑袋从门外探进来。

小米粒吞了下口水。

“爸爸，你在做什么鸭！这么香，我肚肚好饿呀！！”

柳书怡也按揉着肚子，撇嘴说道，

“我也饿，我也饿！！”

陈泽哭笑不得，手拿锅铲对二人说道，

“快了快了！”

“再等五分钟！！”

晚饭就差最后一道菜了，陈泽把二人推出厨房，继续开始忙碌。

锅里热气腾腾。

陈泽掀开锅盖，把切好的土豆倒进锅里。

在刚刚，他炒了一道油麦菜，做了一道红烧鲤鱼，又做了一份营养粥。

而锅里，正炖着黄焖鸡！

黄焖鸡又被大家称为香鸡煲、浓汁鸡煲饭，同样是鲁菜代表菜之一。

十分受鲁省人们喜爱。

最早的时候起源于泉城，是当地特色传统名菜之一。

制作黄焖鸡主要食材是鸡腿肉，土豆青椒和香菇这些作为搭配。

就在刚刚。

陈泽把买来的鸡腿肉剁成小块，接了盆清水把鸡腿肉放进去泡了半个小时。

这也是为什么晚饭一直没有做好的原因。

泡完血水，陈泽又把切好的鸡腿肉反复清洗几遍。

接着，起锅烧肉。

等锅烧热，放入食用油，又加入一些猪肉，味道更加香喷喷。

把沥干水的鸡腿肉，快速倒进锅里。

煸炒至鸡皮有些上色后，就放入姜片，白芷，八角等一众调味品。

又抓取几块白冰糖放到锅里，反复翻炒炒出糖色。

继续翻炒。

等鸡肉七成熟后，倒入适量黄酒去腥增香，接着又放入蒜末炒香。

此时，黄焖鸡制作已经完成大半。

翻炒出油，在锅中倒入清水。

清水没过鸡块。

大火烧制。

很快，锅开之后再倒上少许老抽进行调色。

老抽用量是上色关键。

也是制作过程中的重中之重。

炖煮一个小时后，转小火继续温炖。