第15章 第一锅水煎包(1/2)
菜市场。
半个小时后,陈泽才推着三轮车,从菜市场出来。
因为买的东西太多,陈泽一人完全提不动。
在买面粉的时候,陈泽给了老板五块钱押金,借来面粉店的三轮车。
车内大包小包,满满当当,全是制作水煎包的材料。
在前世,通常情况下,水煎包只有早晚两个时间段才有。
陈泽原本也想早晚售卖,但转念一想,也没人规定中午不能售卖啊!
这让他想到魔都的生煎包,全天供应。
所以陈泽决定,浅浅尝试一番。
今天第一天开店,陈泽准备调制两种馅料。
猪肉大葱和韭菜鸡蛋。
所以陈泽不光买了四斤猪肉,
还买了十斤大葱,二十斤韭菜,三十斤鸡蛋。
葱姜各分别买了几斤。
豆油买了三十斤。
面粉直接买了两袋,一共二百斤。
还有其他杂七杂八调料一大堆,
一车东西,足足花了陈泽五十八块钱。
刚开店营业,所以买的种类多了些。
至于肉和菜类,陈泽没有大量购买,
今天第一天,如果卖不完的话,就都浪费了。
骑着三轮车,哼着小曲,
也就五分钟时间,陈泽就来到店里。
正当陈泽往店里搬东西的时候,供销社送货的师傅来了。
交代清楚位置,师傅们把定制的那口平底锅抬进店内。
七七八八一堆厨房用品,也都搬进屋内。
现在,厨房用品也齐全了,食材也买回来了,就等制作了。
将三轮车还了回去,步行回来的路上。
陈泽不禁感慨,还是得有辆车。
买辆三轮车就够用了。
后期随着店铺流量变大,所购买的食材也会越来越多,
自己要用手提,想想就累。
有了三轮车,将会大大提高效率。
回到【陈食记】,先烧上一壶温水,等下和面的时候用,
接着陈泽又把锅碗瓢盆这些清洗干净。
上午的忙碌正式开始。
一切准备就绪,陈泽把面装进盆内,倒入适量温水。
揉搓和面,又加入适量的豆油。
还有酵母。
反复搓揉,一直到面团表面光滑,盖上盖板,将其放置一旁,等着面团醒发。
接着,就开始制作馅料。
陈泽拿出一个大的菜盆,把买来的韭菜放在一旁。
接着蹲下身子,开始择菜。
韭菜十分新鲜,根部还带着湿漉漉的泥土,一看就是新摘的。
将择好的韭菜放到盆内,又加入一盆清水,把韭菜洗净。
接着就端上案板,开始切菜切菜。
在系统加持下,陈泽刀工相当了得。
满满一大盆韭菜,没用几分钟就切制完成。
韭菜放入盆内,将买来的鸡蛋打入其中。
接着加入少量豆油,还有适量味精,十三香,酱油和盐。
将事先泡好的粉条也剁碎,一同放进盆内。
反复搅拌,让其均匀融合。
接着,陈泽又拿出猪肉,清洗干净。
开始剁制肉馅。
十分钟后,两种肉馅均调制完成。
面团也已经完成醒发,
把盆中面团掏出,再次揉搓。
反反复复。
接着,就把一整个面团分割成35g左右的剂子。
小的面团刚好做出一个水煎包。
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