第三十八章 炖鱼（1/2）

石春兰笑着摆摆手，让周祈安跟禾婧商量去。

从堂屋出来，禾婧问，“你想怎么吃？”

六七斤重的鲤鱼有些大了，普通的红烧清蒸都不好做。

想来想去，还是炖比较方便。

只是，禾婧还是要问清楚周祈安想吃什么样的。

周祈安想了想，“我家就普通煮一煮。”

“你觉得？”

“炖。”禾婧简洁回答。

周祈安点头，“那就炖。”

“没有别的想法？”禾婧转头看去。

周祈安摇头，“我又不擅长下厨，瞎给什么建议。”

禾婧没有回答，但多看了两眼他。

周祈安瞧见了，腰板挺了挺。

厨房里。

廖红梅和许招娣两人在清洗着豇豆，见他们两人进来了，也看到了两条六七斤重的大鲤鱼，两人的笑容就没停下来过。

这一会儿，廖红梅和许招娣都很主动识趣地从厨房出去。

“婧婧，我们在外面洗豆角，你们忙。”

廖红梅和许招娣抬着水盆出去，绝对不碍事儿。

周祈安见了，忍不住笑了一下。

禾婧闻声看过去，没说什么。

“鲤鱼在一斤半到三斤这个范围之内是最好吃的。”禾婧转身去看盆里的大鲤鱼，六七斤的鲤鱼真的很大。

大盆养着，鱼尾都施展不开来。

周祈安不懂，他就觉得抓到的鱼越大，肉就越多，能吃就多。

“这个范围内的鱼肉是最鲜嫩的。”六七斤重的鲤鱼就显老，肉质不好。

红烧糖醋清蒸都影响口感。

炖鱼就稍微好一点儿。

禾婧说了那么多，就开始徒手去抓鱼，然而鱼大，折腾起来，扇了她一脸的水。

养鱼的水有腥味。

禾婧当即就皱眉了。

“我来，我来。”周祈安看见了，马上拉她起来，自己蹲下去，一手就抓住一条，“现在就杀？”

“嗯。”禾婧抹掉了面上的腥水，眉头微乎可微地皱了皱。

“你说，我来做。”杀鱼的活儿，周祈安还是做得来的。

禾婧就蹲在旁边指挥，“先放血。”

“能减少点腥味。”说着，禾婧就指了指鱼鳃的地方，“刮掉鱼鳞后，这里划一刀。”

周祈安头一回知道杀鱼还要放血的，听着她的说法，就动手做起来。

鲤鱼被敲晕后，他单手抓着，一手拿菜刀刮鱼鳞，然后再在鱼鳃上划上一刀。

没一会儿，鱼血就落下了。

霎时，鱼腥味也弥漫开来。

禾婧皱了皱鼻子，等鱼血都放干净了，接着指挥，“刮鱼鳞，开鱼腹的时候小心点，别划破鱼胆。”

鱼胆是又腥又苦。

划破了，整条鱼都废了。

“还有鱼腹黑膜也要洗干净。”

“心脏不要了。”

周祈安边听边做，倒是没有出错。

而在厨房门口外面的两人一直都听着，也默默地记下来。

“难怪我之前做的鱼腥味那么重，原来是没有放血啊。”许招娣说着又往里面看两眼。

“小姑子知道得可真的多。”

“别说小姑子了，平时我见妈做鱼也没这个步骤的。”廖红梅边洗豇豆边说，“内脏黑膜要清理干净，这个我知道。”

“鱼心脏是哪个？”许招娣看不清楚，只知道周祈安挖了个什么东西丢出来了。