第二卷 金陵才子 第63 章 五花肉（1/2）

一名心思灵透的帮工见状立刻上前，从盆子里拿出了一大块新鲜的肉，递了过去。说：“林公子，我们这暂时没有猪肉，请您见谅，不过这里有新到的野猪肉，野猪都是猎户昨天才逮到的今天才在的，绝对新鲜而且一点异味都没有。您看能不能用。”一凡心想加猪肉没有，那就野猪肉也行吧，反正都是红烧肉。

但是林凡没有接，对着陆一刀道：“我来说，你来做。生火，烘干锅里水分，用小火把锅烧红。”陆一刀愣了一下，没有照办。的确新鲜，你不是说要给我们露一手的吗？怎么你还不亲自上手，还找人代劳？是不是一会想做难吃了就推辞是我们的手法不好，读书人的心思真黑呀，简直坏透了？

林凡可能也猜出来他们在想什么了，于是解释道，“你们没听说过君子远庖厨吗？我虽然也喜欢吃这些美味，但是我实在不忍心亲手把他们肉给剁烂了，还是你们来吧！”

陆一刀的脸听了这句话之后脸都变黑了，心想你不愿意剁肉，你还当什么厨师啊？不过没办法，陆一刀只能自己给林凡当做手亲自来操作一番。其实林凡也不是故意装样子，而是就是想让陆一刀亲手体验一番自己的做法，能够更快的收服这个人。

火早已生好，很快锅里的水分便被烧烤，锅里开始微微发红。

填柴之人，开始控制火焰，变成小火。

林凡对陆一刀吩咐道：“把野猪肉倒过来拿着，猪皮向下，在锅里来回摩擦，直到上面焦黄。”

此话一出，众人皆是一愣。

这是什么做饭？

煮肉不都是用煮的和蒸的，有钱的酒楼应该也就是用油炒一炒菜啊。你这是在干什么？糟蹋粮食吗？吗？

陆一刀虽然心头疑惑，却并未询问，立刻照办。他心想，反正这是林凡让自己照办的，一会做出来的菜难吃也怪他，和自己没有关系。毛头小子果然是毛头小子，连做个菜都不会，看来他也不知应该也是装样子的，只不过世子和公主没进过厨房，没做过菜，这才让他骗了，误以为他真的是什么大厨师。

“滋……”

猪皮在锅中摩擦，响起了滋滋声，冒着淡淡的厌恶，飘起了极其腥臭的味道。林凡说道：“这一步，自然是为了烧掉表面看不见的猪 毛和汗腺，去腥。以后你们做菜的时候也要记住，”

“好了，拿起来，把表面的擦洗干净，然后放进冷水，加入葱姜和酒，用大火煮开。”

林凡继续吩咐道。

什么玩意！几名大厨一听，顿时心头嘀咕，煮肉还放酒？这小子怕是没吃过肉吧？

不过，嘀咕归嘀咕，陆一刀立刻照办。

待肉煮的差不多后，林凡让陆一刀把肉捞起来，用热水冲洗干净，然后切成方方正正的块状。趁着陆一刀切肉时，他走到锅边，洗刷了一下大锅，把里面的水清理干净，然后吩咐填柴之人专为小火。

锅里彻底烧干后，他从袖中拿出一只小陶罐，在锅里倒了一点油。油是御膳房的，都是用鹿肉熬出来的油比这个厨房里面的油好太多了，至于罐子是紫菱殿里面的，价值也就几百两吧！希望楚月儿没有发现。

接着，他袖中撒出了许多冰糖，开始用铲子快速炒动起来。这一步是炒糖色。

“这是什么？”