第七章 舌尖上的思念（1/1）

想念一个地方，往往是从舌尖开始的吧？家乡最令我怀念的，是鸡蛋荷包。那是家乡独有的一种食品，我去过很多地方，都没见过，虽然其主要配料不过是面粉和鸡蛋。微冷的早晨，一个金黄的鸡蛋荷包，一碗豆腐脑，想起来就垂涎欲滴。每次回家，保留节目是，必吃一次鸡蛋荷包。

在甘肃待了几年，爱上了拉面。有段时间在兰州，寄住在旅馆，几乎一天三顿拉面——便宜又好吃，两块多钱解决温饱，对于刚刚毕业收入菲薄的我来说，无疑是不二之选。吃拉面要排长龙，不过移动的速度也很快，三五秒钟就可以打发一位顾客，媲美任何快餐。拉面讲究“一清二白三红四绿”，宽度有毛细、二细、韭叶子、二宽、加宽等，我也没数清有多少种，每次我都要“二细”。离开之后，在其他地方也吃过所谓正宗的兰州拉面，一点也不正宗。如果能故地重游，我想把所有宽度的拉面轮流吃一遍。

BJ小吃很多，不过学生时代的我，也只舍得吃炸酱面。食堂吃腻了，门口的小饭铺，五块钱即可得一碗又粗又硬又耐嚼的面，外加一小碗炸酱。拌和即成美味，狼吞虎咽干掉，还有一碗面汤消食。毕业那年带父母亲逛BJ，带他们吃了一次炸酱面，母亲说，人家做的面咋恁好吃呢。

郑州是个大杂烩的城市，全国各地的人、物、食品汇集，所以，那里的代表作就是烩面。寒冬，一碗热腾腾的烩面带来的安慰，绝不止一碗面。

在一个地方待过一年以上，才会对当地的特色食品产生感情吧？并且在离开之后，会象想念家乡的美食一样，想念它们。现在，我在南宁已待了十多个年头，深深的爱上了这里的米粉。桂林米粉，还有螺蛳粉。