第三十七章 许参谋（2/2）

李威看了这些资料，觉得眼界大开，私房菜似乎很适合自己目前的状态。

李小虎觉得这正是自己要找的一些资料，没想到被这位自己称为许伯的人给查到了。

许胖子笑了笑，觉得这很小儿科，继续分析道：“你可以这样，新餐馆二楼和一楼封闭，另外从房屋侧面开楼梯通二楼，最好多转几个弯，这样有曲径通幽的效果，营造一种神秘感。招牌也装在侧面屋顶。”

“至于菜品嘛，就用你现有的蔬菜、鱼虾，设计一桌固定酒席，不让客人点菜，八人一桌的量，要预订就订整席，不接待散客。反正你的这些菜也具备这种资格。”

李威听了，点点头，感到这种方式很新颖，开始可以每天只开一两桌，以后条件成熟再增加。

“至于价格，我看就定一万二一桌。”许胖子喝了口酒，正色说道。

“什么？一万二？你这也太扯了吧！”李威听后，吓了一跳，差点没从凳子上跳起来。

“呵呵，一万就把你吓着了。你还没见过高级饭店里还有更离谱的价格呢。”许胖子明显很满意这种效果，他又倒了杯啤酒，坐到凳子上不紧不慢的喝了一口。

“人家那是高级饭店，我这里怎么行？这个价格还不把人全吓跑了？”李威显然还是有点想不通，疑惑的说道。

“哎，也难怪，你小子一直卖包子，没有接触过高端餐饮市场。我来给你说说吧。”许胖子叹了口气，继续开口，“现在的餐饮市场竞争激烈，商家要生存，最容易走的就是大众化低端路线，你看那些门面破烂的面馆、早点铺因为价格便宜，照样生意不错，薄利多销嘛。中端这一块最难，只有品牌连锁快餐过得还算滋润，有鲜明特色的也还凑合，其他不上不下的连维持都很艰难。”

许胖子说道这里，停顿了一下，猛的一扬头，把杯里的酒喝完，继续说道：“最牛的就是走高端路线的，高档饭店、海鲜酒楼，环境优雅，消费价格昂贵。客户大致分为三种，一种是有钱人请客铺场面，不求最好，但求最贵，要的就是个面子；另一类是美食家，对食物色香味意形的要求极高，尤其是对味道的挑剔，甚至到了苛刻的地步，这种人以追求自我享受为目标；还有一种是公款消费，这就不说了。总之一句话，不怕价格高，就怕东西不够好。”

李威听了这些，眉头紧锁，依然没有下决心。

李小虎听许胖子说到这里，已经完全明白了许胖子的用意之所在了，心动不已。

“李威，跟你说实话。我上班这么久，也陪领导去了几次高级饭局，那些所谓高端名菜，要我看还真不如今天晚上吃的这顿。当然，光是这样还不够，你得请个大厨，让他设计菜品，毕竟要走高端路线，菜品卖相品味还是很重要的。”

此时，李小虎心里盘算，大江私房菜，听起来似乎还不错，跟大江包子有一脉相承之意，同时也可以借着大江包子树立起来的品牌效应招揽更多的顾客。

“李威，你觉得我这个方法可行吗？”许胖子笑着问道。

“我说胖子，你不愧是我们的许参谋，你这主意确实已经打动我了。”李威端起酒杯敬了许胖子一杯酒，喝完扭头看向李小虎，“小虎，你觉得你许伯这个主意怎么样？”

“许伯，他的建议我赞同。只是这万事开头难，我担心就算照做了，生意不好怎么办？”李小虎说出了心中的最后一丝担忧。

“大不了我想想办法，到时候给你们拉第一档生意。”许胖子对李小虎能够说出这样的话来，在心里对李小虎已经另眼相看了，“对了，我给你出了这么好的主意，有什么奖励？”

“你想要什么？”李威疑惑的问道。

“让我带几条鱼走，不过分吧。”许胖子笑嘻嘻说道。

“靠，我儿子已经跟你说过了，那鱼还没长大，下星期吧，让你挑三条。”李威苦笑了一声。心想，你许胖子还真会找时间伸手。

“五条。今晚我伤了多少脑细胞啊，需要用鱼好好补补。”许胖子对李威的话不满意，继续讨价还价道。

“四条，不能再多了，不要拉倒。”李威看了一眼许胖子，开口道。他看到李小虎养鱼时的辛苦，和鱼儿饲料的难得，心想五条太多了，四条还差不多。

“成交，你说话要算话啊。”许胖子听到李威说四条，又增加了一条，怕他反悔立即说道。