第9章 卖炒螺（一）（1/2）

“先把它们的帽子炒掉，这样才能入味。”

唐氏半信半疑地看她翻炒了数百下，炒至石螺壳透出淡淡烤鸡蛋壳的焦香味来，铁锅边缘也起了一层油焦，梧桐突然喊，“舅娘，来盆凉水。”

唐氏赶紧就地取材，拿着盆子去打水，置在锅边方便她铲出石螺来。

“这也没出多少帽子啊？”

“洗一洗搓一搓 就出来了。”二人再腾了几回凉水，确定石螺不烫手之后，搓下一手石螺帽子。

唐氏将一手的石螺帽子在掌心里排列出个 一朵花来，“这些小眼睛，还挺好看的……”

梧桐瞅了一眼，微笑点头，这就是可爱的知足常乐的家人啊！

她这边备好了葱姜蒜和豆瓣酱准备开干了。

热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆出香味，加入豆瓣酱炒出红油就放石螺开始翻炒，之后是调味料和紫苏叶，一勺盐，一勺尖的糖，加水焖煮。

这个时间准备晚饭主食，红薯切块和白粥慢熬，韭菜切段烙饼，再剁个肉饼蒸出汤水给太公送粥。

一刻钟后，炒螺新鲜出炉，连大锅一并端到堂屋里，调味酱的香气一路飘散至院门口，迎接干活归来的家人。

大伙看着桶里的螺蛳都很讶异，别说这香飘十里的菜就是炒石螺出来的？

表哥凌有山嗅着这香气，肚子就开始配合地打起空鼓来，撂下背篓就要往二楼跑，腿上泥污都来不及清理，可事与愿违，半路上就被他爹吼回去了。

待得一家人陆续洗掉一身黄泥上得楼来，梧桐已经摆好碗筷，就等着大伙入座吃饭了。

“外公外婆，大舅，娘，表哥，可以吃饭了，我和舅娘一块做的炒螺，味道刚刚好，又香又辣很入味，来来来，外婆你坐这。”梧桐一一招呼着，话显得很多，态度也很积极，没办法，怕娘揪着她教训，试图用‘很能干’的人设让娘消气。

唐氏无声叹气，尝试着替侄女说说好话，“梧桐厨艺大进啊 ，好吃得很啊，我第一次吃到这样有滋味的石螺。”

说罢，还从一旁碗里拿出颗石螺来，先‘吱吱吱’地对着嗦掉壳里汤汁，省得螺肉弹到嘴里用力过猛而呛到。

几人还在迟疑，是饿极了的凌有山从娘亲递来的碗里挑了颗大石螺放到嘴边试了试，一吸汁水，整个人眼睛一亮，“嗯，好吃~”

“是吗？”凌大成笑哈哈地跻身过来，也打算来上一颗，那碗子就被大儿子夺了过去，护在怀里。

“我的我的，方才娘叫你吃你还犹豫呢，现在又想抢我的。”

“你这臭小子，我是你老子，给不给？”

“大舅，这儿一锅呢，我给你舀。”梧桐赶紧帮表哥解围，毕竟表哥是第一个夸她炒螺好吃的人啊。

凌大成的视线顺势下落到锅中，颜色鲜艳诱人，红亮的汤汁在堆成山的石螺下若隐若现，他用力嗅了口热气腾腾的白烟，葱姜蒜和辣椒的香辣，还有一种说不出是什么的大酱香味吧，和石螺 又鲜又香又臭交织在一起，竟然产生了种妙不可言的奇香，嘴里不自禁开始分泌更多的唾沫。

“我试试啊……”他飞快挑了颗沾满了汤汁的石螺入嘴，一吸，嗯，香，鲜，辣！

咸鲜味与糖的甜味相互搭配，汤汁 口感十分丰富，吸完了汤汁再一个短而促地用力，螺肉轻松入嘴，咬下去，肉感脆弹有嚼劲，竟然是入味的。

“爹，不得了啊，咱家梧桐不会真拜了灶王爷为师吧，我第一次吃到这样入味的石螺，赶紧赶紧，大伙也来试试！”

凌老汉入座，笑眯眯地接了儿子递来的碗子，夹起一颗大石螺放到嘴边，尝到的汤汁浓郁非常，更有无法掩盖的紫苏带来的植物清香，让食物又增添了一层丰富的口感，嗦出的螺肉爽口，味道鲜美无比，吃了一颗，虽然有些辣，可他根本不想停下来。

彭氏和凌月尝味就斯文多了，折了两棵细树枝条做牙签，挑着吃。

滑嫩的螺肉沾着莹亮的汤汁，尝一口，各种调料的香味充分融合在这浓郁的汤汁里了，螺肉口感弹爽，轻微的弹性和嚼劲，入味又不失本味，实在是好吃！

彭氏眼中竟有泪光，不知是热还是辣，却从她话语中听出是激动使然，“莫非真是灶王爷显灵？螺蛳本地人可不爱吃，十家煮十一家叫不入味，最后却是从梧桐手里出来了？”

凌月也是感慨万千啊，她曾一度以为梧桐是入山遇到了啥不干净的东西才导致突然的 昏迷不醒，那段时间，她虽然想劝自己不要信那些牛鬼蛇神，可在那样的煎熬下，没了分寸的她只剩跪地叩首请求神灵保佑了，而原来，神仙真的有听到啊，就是这 神仙他……是不是歪楼了？

“娘啊，我是不是得从今日开始茹素了？”凌月想起当时跟菩萨请愿起誓的那些话。

彭氏停下嗦螺的动作，在凌月头上三尺虚空地挥了挥手，才小声问，“你找的谁啊？”

凌月更小声，“观音大士。”

彭氏眸光 一闪，求观音来了个灶王爷，这……她也理解不透啊。