第86章 七星点子(1/2)
半夜里睡梦中,也不晓得是几点,外面是电闪雷鸣,风刮的一阵紧似一阵,呜呜作响,裹挟着豆大的雨点,直砸的窗户啪啪响。然后,似乎又泄了气,也许是发完了脾气,绵绵密密地下起来,只有房檐瓦舍滴落的成串的雨滴声声,告诉人们雨还在不紧不慢地下着。
我和卫维恩难得的是,都能“偷得浮生半日闲”,马修却是不成,即使下雨,也得去上学。我和卫维恩坐在屋门口的廊檐下,一左一右隔着一张小圆桌,小圆桌上放着两盘点心,当然还有一壶好茶。
一阵风刮过,带着丝丝缕缕的凉意,让人总有点文人无事悲秋的情结。我看着院里的积水渐渐多起来,一弯弯的小水洼,上面被雨滴击出一个个水泡。一点带着白沫,一圈细细小小的小水珠,猛然间,下来一颗豆大的,一下子就砸破了那个小水泡。
我情不自禁地叹了一口气,自嘲地想到:这秋天里的雨天,总是格外让人心生感慨,或大或小地惆怅那么一下下。我观察着雨势渐小,看看天似乎也明朗起来,这雨似乎要停了。果然,我俩一壶茶还没喝透,风收雨歇,金灿灿的太阳,露出了它的笑脸。
我心里暗想:还是家乡好,这要是在伦敦,又是大雾弥漫。一说到“雾”,我总会想起伦敦这个“雾都”。伦敦的大雾因狄更斯的小说《雾都孤儿》而蜚声于世。每当春秋之交,这里经常被浓雾所笼罩,像是披上一层神秘的面纱,以至于印象派大师莫奈惊呼“我热爱伦敦胜过热爱英国的乡村,而我最爱的则是伦敦的雾。”
一向喜欢阳光灿烂,阳光明媚的我,可不怎么喜欢雾气蒙蒙,雾气缭绕,雾气腾腾的……我走进阳光斜照的厨房,开始做新学的点心,七星点子。这可是虽然简单却是颇费工夫的点心。
按照传统做法,光是一团面就得揉够1000下,这也就是我这个追求完美的吃货,还肯下这样的功夫,现在许许多多的饮食界的人,没谁愿意,也不肯下得这些工夫?所以许多经典的传统面点,渐渐失传。
许多看着简单却是,不抢眼的面点在制作时往往是极其复杂的,可在外行人眼里,出品外形上却看不出优劣区别,只有懂行的人细品才能辨别,然而这细微的差别,背后却是巨大的付出。
这种对工艺的精益求精,不计成本也要把事情做到完美,正是老一辈手艺人的人生态度,也是传统勤行恪守的老规矩,而我们今天正在逐渐丢失,或者已经丢失。
现在许多人觉得,许多吃食儿不如过去的好吃了,那是因为,人们越来越浮躁,原来的点心也好,面食也罢,和面,揉面等等,全靠手工,而现在和面有和面机,擀面有压面机……就拿月饼来讲,而在糕点厂,在点心铺里,都是用机器揉面,在糕点厂里,制作月饼,也有机器。
转瞬间,就可以烤出几百个,几千个月饼,而且价钱低得多,但丢失的是那种丰富的口感和美妙的滋味以及随之带来的幸福感,还有人气儿。在过去几个面点师傅做100个月饼要做3个来小时,被后人推崇的大工业时代,简单粗糙地提高了生活的效率,却大大降低了我们生活的品位。
我一边揉面,一边感慨着,面终于揉够了1000下,我开始制作带着北斗七星的七星点子。时间在不知不觉中流逝,七星点子终于出炉了,虽然甜,却并不齁甜,也不腻口,还带有淡淡的连绵不断的奶香。
最好吃的七星点子是你吃第一口时,并不觉得有什么,可是再吃第二口第三口,尤其是!你静下心来,慢吃细品,就吃出了滋味,且是越吃越好吃,越吃越有味道,口感软硬适中……
本章未完,点击下一页继续阅读。