第122章 饼铺(二)(1/2)
“我们家最近打算开饼铺,所以我先做了一点,这些是专程送给你们的。”
年轻时,苏老爷就知道应大姐做饼的手艺,当初他也吃过,味道不错。
他随手拿起一张饼,放在嘴里咬了一口,啧啧称奇,都过去那么久,应大姐的手艺还是一直没变。
苏母也吃着饼,一个劲夸她培养出两位这么优秀的女儿,把苏醒调教的有模有样,有事业心的小伙子。
“在采薇的帮助下,他都能赚钱回来了!这都是采薇的功劳。”厽厼攫欝
应母好几次都在明示暗示,想要问起苏醒跟采兰之间两位是不是清楚,都被采兰及时转移话题,好在苏家长辈并没有理解到应母的用意,此事也不了了之。
从县城回来的路上,应母一直都在问,女儿为什么不想让苏家人知道她跟苏醒的关系,采兰一直低头不语。
也许女儿有自己的想法和考虑吧!多问无益,反正她现在是成年人了,可以自己拿主意。
从县城返回应家小馆,正是小馆最忙的时候,应母跟采兰也加入进来。
聂锦程跟吴良杺负责外送,苏醒暂时处理柜台的事务,他刚回来不久,说是铺子已经有了,就在斜对面。
谭记伞铺,如今梅雨季节已经过去,他没有进太多货,旁边堆杂货用的小房间可以腾出来,暂时交给他们做饼铺。
谭记伞铺的老板也是应家小馆老顾客了,这点小忙还是帮得上,今天苏醒找到谭老板,说是想用这里开个饼铺,他二话没说就答应下来。
“太好了!等这里忙完,我们就去购置食材,明天就开张!”
做饼的小炉灶,小馆后院就有一个,还是他们当初招揽客人时聂锦程做的,现在正好能派上用场。
“饼铺?你们要开饼铺吗?”
旁边一位客人听苏醒在商量饼铺的事,顺带问了一句。
“是啊!我们东家母亲做的饼,不亲自尝一尝,你们会后悔的!”
苏醒很会找机会,既然现在有人聊上这个话题,自然要顺着说下去。
苏醒把应母的手艺吹嘘一番,弄得那几位客人都想一尝为快,问现在可不可以做几个来试试。
东家手艺这么厉害,想必母亲手艺更是了不得,说话间,采兰已经拟好一张单子,上面写着一些拿手饼类。
“嗯!那就先给我来一个苏鱼照烧烤饼,我尝尝味道。”
旁边那些顾客没有点,他们也不确定东家母亲手艺是不是真如苏醒所讲那么好,等这位客官尝试过之后,再决定要不要买。
苏醒到后院,帮岳母架起临时炉灶,帮忙打下手做苏鱼照烧烤饼。厺厽 天籁 厺厽
苏鱼是月亮小镇河溪里自产的鱼,肉质鲜嫩,几乎没有鱼刺,很适合做饼的内馅。
揉面,捣馅都由应母亲自动手,苏醒帮着剥蒜,洗菜,然后把处理好的菜式交给岳母。
明明是做烤饼,岳母为什么要用锅呢,烤饼不是应该放在烤架上熏烤么。
应母看出苏醒有疑问,告诉他这是在入味,做饼并不是循规蹈矩按照那种老办法去处理,昨天在家做菜的时候,她不是跟小聂说过吗,不管是做菜也好,做饼也罢,都要追求一种新的方式,只要能做出来美味的食物,怎么做都不重要。
只见他把葱姜蒜放进油锅里,等炒出香味之后,再把做好的饼放入锅中,来回翻面,等饼的外壳橙黄苏亮,这是为了让饼能更好吸收香味,做到入味均匀。
等饼大概七分熟,应母把饼捞上来,放在一边等待冷却。这段时间内,她又把苏鱼经过处理,做成肉羹的样子,看上去好像鱼肉酱。
饼已经冷却得差不多,应母将饼从边缘处用刀剖开,熟练的把调制好的苏鱼肉酱灌进饼内,还加入一些其它的食材,将整个饼的内部塞得满满当当。
“苏醒,现在把烤架支好,点上火。”
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