9. 第6回 猴头活脑1（2/2）

先上的便是土鸡香菇炖腊肉，李主任和王保长尤其好这一口，每次李主任一揭开砂锅盖，油光满头的脸上堆满了笑“来来来！好东西”招乎众人，马上来了劲，一副主人的作派，气氛也就来了，先碰了杯，便开始撕土鸡。

这菜做法也是很讲究的，一定是放养在菜园里的土鸡，而且要母鸡，那腊肉也是去年冬天腌制的，熏在柴火灶上的五花肉，香菇是梧桐树上的野菇，用了生姜，辣椒，蒜头加茶油炒了五成熟，用砂锅文火炖五个时辰，一打开，清香扑鼻，油而不腻，让人满口生津，而陈老板请客，所用的腊肉是山里野菜喂的猪，深山香菇，更是别有风味。

接着便上了淸蒸甲鱼，这是龙口河里的甲鱼，时下正是吃甲鱼的时节，王队副夹下甲鱼头，放在李主任的碟子里，说“主任大人，最近所里来了张文书，大美人呀，你老把这玩艺吃了，补补，据说有雄风之效，早点上手。”众人大笑，连呼吃得吃得！又碰杯，要李主任吃甲鱼头。

李主任用筷子拨弄着甲鱼头，笑乎乎地说，“王队副可知道张文书可是公子派来的？谁有本事吃她的豆腐？王队副，要不你试试？”

众人听说是公子的人，早吓得如缩头乌龟。不敢再埋汰那女人，这公子便是当今蒋委员长的大红人，得先生的独子，得先生老家就在仙霞关下的保安，公子无所事亊，只好女人，有了女人，便安排到学校，镇公所，做个文秘，领份工钱。这也是人所公知的。

李主任又夹了甲鱼头放到干干瘦瘦的周队长碟子里，说“这补品还是我们周队长吃比较公道！我们周队长责任大，负担重！”众人大笑不止，原来周队长的夫人高大丰满又飘亮，人前周队长自夸坐大洋马很得意，妻前也是个怕狮子的主，众人齐哄周队长“吃吃！补补，回去收拾那娘们，让她服贴服贴。”

周队长又慢条斯理地夹了甲鱼头，放到了王队副的碟子里，笑迷迷地看着人高马大的王队副，说“这东西还是王队副吃最合适。”

李主任说“要王队副吃，可要说岀由来！”

周队长不紧不慢地说“吃饭找打铁的，戏女人找教书的，这还不知道吗？”

众人和李主任都大笑，哄王队副吃，原来别看王队副人高马大，那鸟儿却比大母指大不了多少，他老婆是只小麻雀，小巧玲珑又风十足，街头巷尾传说甚多，他不吃谁吃呢？

酒过三巡，菜上许多，又来了一道菜，石禿鱼干笋干闷腊肥肉，这可是道地道的山珍，非常难得，这石秃鱼生长在深山渓坑之中，溪水清澈，每年七八月才能捉到，个大的禿鱼才，母指大，只有内行人看那溪中的河卵石，从水中抱起河卵石然后用筛子套在河卵石下面，这时吸在河卵石上的石秃鱼便掉在筛子里。晒干的石秃鱼美味无比，五十斤猪肉也换不到一斤石秃鱼，很少吃得到，这鱼一上，众人也顾不得斯文，抢了来吃。

陈老板很是得意，便说“我觉得这石秃鱼不怎么的，你们怎这般的猴急？”

李主任说“牛，石秃鱼还不怎的，老哥还有啥怎的玩艺？”