第52章 自制牛肉干（2/2）

【哈哈哈哈，大哥是不是不太能掌握距离？】

【大哥，你往后50厘米就可以了。】

“抱歉，第一次直播确实不太清楚，平时看小粟米好像怎么拿都行。等会还有不合适的地方，大家记得提醒我。”

沈安从存储器中取出已经腌制好的牛肉条，通通都放到操作台上，将它们依次排列好。

再拿出一块浸泡过的牛肉块和一块没有浸泡过的牛肉块，进行对比。

“这里用的是牛后腿肉，我们需要将牛肉切成三到四大块，放到盐水中浸泡出血水，泡到牛肉颜色发白就可以拿出来切条。”

“牛肉块要切成条状，可以稍微切的大气一点，顺着牛的纹理切就可以。”

他自顾自地说完，然后埋头开始切肉，完全不顾屏幕前观众的死活。

弹幕

【大哥？？镜头没移动。】

【不对，是少开了一个镜头。】

【对，一般直播设备都有专门对准操作台的镜头。】

【大哥，抬头看看我们！！】

“好了，这样就是切好的牛肉条，接下来......”

沈安这才注意到，原来大家都没看见刚刚的切肉过程，他在设备操作界面找到对应的按钮，再仔细检查一遍，确保所有的镜头都已经开启。

“抱歉，我们重新开始。”

沈安将牛肉切好，放到一边的盘子中，留作备用，再次看公屏确认是否有不妥的地方。

“刚有网友问选牛后腿和顺着纹理切的原因，这是因为牛后腿纹理清晰，肉质脂肪含量恰当，顺着纹理切是为方便手撕牛肉干。”

他将之前做好的牛肉干拿过来，直接撕开，向观众展示撕开后，呈现丝状的牛肉干。

弹幕

【牛后腿肉的纹理好清晰，一道一道的。】

【而且感觉这样切，比我之前横着切更好切。】

“这些准备工作做好以后，在放置牛肉条的碗中加入食盐香菜、洋葱、姜蒜片、八角桂皮花椒等进行腌制12小时以上。”

“为了节省时间，这些盆中的牛肉条都腌制好了。接下来，将腌制好的牛肉条放到烤盘中，进行烤制。”

弹幕

【我没抢到这个烤箱。】

【大哥，不用烤箱可以吗？】

【哈哈哈，我抢到了全套的厨房工具。】

【大佬真有钱！！】

“可以不用烤箱，把它们铺开放到室外，2-3天自然风干，这里用烤箱是为了节省时间。”

“风干的牛肉条，不可以直接食用，它的内部还是生的，需要放到蒸笼上面蒸一下。”

沈安将之前风干的牛肉条拿到操作台上。

“这些是风干的牛肉条，我来演示一下怎么用蒸笼。”

弹幕

【蒸好的牛肉条可以直接吃吗？】

【一比一完美复刻，我真是个小天才。】

【你们都不用加班的吗？我好惨（呜呜）】

【我也在赶策划方案，难兄难弟你好。】

“牛肉干加班的时候吃，是比较适合的充饥零食。装进这样的袋子里面，可以很方便携带和食用。”

叮

沈安将热气腾腾的牛肉干端到操作台上，等它们稍微放凉。

“蒸好的牛肉干可以直接食用，这是原味的牛肉干，也可以加上一些辣椒末和花椒，放到锅里炒，做成香辣牛肉干。”

“行了，这样就是成功的牛肉干，我下播了。”

弹幕

【大哥，试吃位！！】

【别走呀，还漏了一个环节。】

【忘了？？】

......

沈安下播后，躺在沙发上吃起牛肉干，边吃边吐槽“直播还真累。”

然后，脑袋中灵光炸现。

“完了，没开试吃位。”