首页 > 都市言情 > 一口天价炒饭,老唐当场拜师 > 第五百三十九章:【西域椒麻鸡】

第五百三十九章:【西域椒麻鸡】(2/2)

目录
好书推荐: 林逍林萱 重组世界Rebuild World 转生后的我成了英雄爸爸和精灵妈妈的女儿 快穿:路人甲她有万人迷光环 苟在高武叠被动 二等分的恋爱喜剧 我困在同一天一万年 医神小师弟 理综挂科后我被迫屠龙了 开局丑颜悍妃杀疯全场

“陈老师。”

李逸叫了他一声“能来帮个忙吗?”

“好。”

陈建兵应了声,就快步走了过来。

李逸带着他去储藏室里,把放在冰箱里的两盆鸡拿了出来,端到了灶台旁。

陈建兵放下大盆,忍不住低头闻了下盆中的鸡,好奇闻“诶?这个鸡是煮过的吗?花椒味好重啊!”

“嗯,再回一下锅。”

李逸解释着,就把鸡都放进了汤桶里,浸泡了起来。

鸡入汤后,溅起的油散发出了阵阵浓重的椒香。

陈建兵背着手在一旁看着,忍不住多嗅了几下,随即疑惑嘀咕“这个味道好熟悉啊!这是做的什么菜?”

李逸一边下鸡,一边解释“椒麻鸡。”

“哎!对!就是椒麻鸡!”

陈建兵拍了下手,呵呵笑着“我就说这个味道熟悉得很。”

说着,他就凑到了汤桶前,深吸了一口气。

但他吸得太多,顿时感觉鼻子有些痒。

赶忙回身捂着嘴巴,打了个打喷嚏,他从裤兜里拿出了一个手帕,擦了擦鼻子。

“哎呀,这个味道太对劲了。”

他笑着赞叹“这一下给我闻的,我好像回到西域了。”

“这是今天准备的六个凉菜之一。”

李逸看了他一眼,开玩笑“待会儿得请你尝尝,看看味道正宗不正宗。”

“闻着这个味道就肯定正宗。”

陈建兵闻着汤桶中飘散的味道,又有点想打喷嚏了,但酝酿了下,却没打出来,只能揉了揉鼻子。

“怪不得老段说你做饭好吃,这下我真信了。”

陈建兵笑道“我上次吃椒麻鸡,还是回西域,跟朋友在那个胖老汉椒麻鸡吃了一次。

那个椒麻鸡味道做得还没你这个香呢!你这个味道太窜了!”

“我放的料比较多,料重才有味道。”

李逸说着,就将拿出来的鸡都放进了汤桶里。

椒麻鸡的鸡和白切鸡类似,不能用大火猛烧,只能慢火浸熟。

昨天李逸已经把这些鸡都浸熟了,现在只是回个锅,然后泡起来,让它再入入味。

这些鸡不全是用来做【西域椒麻鸡】的,其中有一半要用来做【口水鸡】。

【西域椒麻鸡】和【口水鸡】同出一源,都属于川菜系的味型。

川菜重本身就有【椒麻鸡】这道菜,但在传去西域之后,就被当地改良成了西域特色的椒麻鸡。

西域风格的【椒麻鸡】没有川式椒麻鸡的红油,而是通过卤汤和椒麻油来增加风味的。

它看上去比较清淡,但味道却一点也不比川式寡淡,甚至更加厚重一些。

将鸡都放进去后,李逸就让陈建兵守在了锅台前。

陈建兵很实在,答应了李逸后,就站在锅台前一动不动的守着,盯着锅里的汤。

很快,他看到汤桶里的汤开始冒微泡了,就马上按照李逸交代的,喊了李逸过来。

看到汤微开,李逸就关了火。

这些鸡都是熟的,汤烧开只是为了杀菌。

开了以后,只需要用余温浸泡,把味道慢慢浸进鸡肉里就可以了。

“还没好吗?”

陈建兵看着锅里漂浮的全鸡,开口问了句。

看到他有些渴望的表情,李逸笑问“想尝尝吗?”

这一下就问到了陈建兵的心坎里。

憨憨一笑,他点头承认“嗯,想尝尝。”

3

(本章完)

书页 目录
新书推荐: 团宠暖宝有空间 重开后,我靠系统当人生赢家 神豪:开局传国玉玺?册封群妃! 恋综:参加节目,前妻慌了 我的淘宝笔记 下堂王妃是戏精 全民转职:叮!您的外挂已到账! 乡村小子的逆袭飞升路 禅宗小子 醉金盏
返回顶部