第三章：这么大的鲍鱼，用来做炒饭？（2/2）

“主要不是快，是切得均匀。”

老唐解释“你们仔细看，他切的所有食材，每一样食材的大小都是几乎相同的。

最难的是蹄筋，这玩意儿得炖到软烂才好吃，但如果炖得太软，就不好切丁了，所以必须得炖得恰到好处才行。

这样才能在能切成丁的同时，还保留食材的口感，真见功夫！”

听着他的解释，周遭的观众不明觉厉，也连声赞叹。

能看到这么好的刀工，也算是不虚此行了。

很快，李逸就切好了海鲜丁。

他从冰箱里拿出了四颗鸡蛋，又拿出了一个碗，逐一敲开后，将蛋白分离了出来，然后把蛋黄放进了米饭屉里。

四颗蛋黄晶莹剔透，呈现出宛如黄金般的色泽，很是漂亮。

这些鸡蛋费了李逸好大的力气才买到。

倒不是有多珍贵，纯粹是因为他对新鲜度要求比较高。

在工业化如此发达的社会中，市面上能买到的鸡蛋，基本上都是养殖场里批量批发出来的。

经过物流运输，市场分发销售，一般到了顾客手里，最少也得两三天以后了。

但李逸要的是鸡蛋，必须是当天的，不能隔夜。

他跑遍了几个农贸市场都没买到，最终在一个路边拎着柳条筐卖鸡蛋的奶奶那里才买到了一些。

这一个星期里，每天他都会去找那个奶奶买最新鲜的鸡蛋。

当然，价格也给到了十块钱一颗。

不过和其他食材相比，这鸡蛋已经算是很便宜的了。

戴上一次性手套，李逸将蛋黄和米饭拌在了一起。

他拌得很细致，每一粒米都要捏散，不留一点结块的地方。

最终，他将所有的米粒都拌成了和蛋黄一样的金黄色。

这样炒出来的米饭才会是金黄色的，俗称金包银。

当他把米饭拌好后，围观的所有人几乎都同时吞了口口水。

评价一份食物，往往会说它色香味俱全。

之所以把色放在最前面，是因为人类在吃东西之前，是先通过视觉来判断食物能吃与否的。

如果一份食物的颜值很诱人，比如刚刚采摘下来的草莓，叶子翠绿，还挂着露珠。

又比如刚刚烤好的羊腿，表面的油脂烤得焦黄。

那么从心理角度上，人们往往已经会下意识的认为它很好吃了。

这份刚刚拌好的米饭，就表现出了十分诱人的美味色泽。

金黄的蛋液均匀的包裹着每一个饭粒，不多也不少。

点点橘色的虾籽点缀其中，像是一条金色的河流中跃出水面的鲜虾，令人不由自主的分泌着口水。

但这只是原材料，李逸甚至还没开始动手炒饭，就已经把四周围观的观众，和直播间里的网友馋得不行了。

摘掉一次性手套，李逸把配料依次放好，然后将炒锅放在了灶台上。

他终于要动火了。

嗤！

他拧开了燃气灶的阀门，液化天然气顿时从灶口喷了出来。

李逸拿出打火机，伸进灶口一点。

腾！

一股烈焰随之喷涌而起！

现代科技的好处，就是随时随地，都能轻而易举的拥有能用来爆炒的猛火。

在梦境里，李逸刚开始学艺的第一年，都在帮师傅拉风箱。

不过在火起之后，他又伸手调整了下阀门，让火势稍缓了些，然后才把炒锅放了上去。

师傅的话音仿佛还在他耳边回荡。

“小李，你知道这炒字为什么火右边是个少字呢？

在炒饭的时候，火力并一定是越旺越好，火太旺就容易糊，不能心急。

这炒饭里也有大学问呐！”

炒锅已经烧热了，李逸收拢思绪，拿起炒勺，在油罐里舀了半勺金黄的鸡油，扣进了油锅里。

滋啦！

油脂的香味顿时在火力的激发下爆开，诱人无比。

老唐闻到味道，忍不住点了点头“用鸡油炒，没毛病，讲究！”