第五十五章地锅鸡回合（2/2）

自己怎么会摊上这么个朋友？实在是太难了吧！

“所以地锅鸡到底是个什么东西？”芥川龙介再次发问道。

“这也算是渔人们的智慧了。”

“渔民们被船上的条件限制，他们也想出了个办法，取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火。”

“然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。”

“地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。”

“但是时代总是在进步的，人们对于肉的需求也越来越大了，所以根据以上的做法改良出了这道地锅鸡。”

“我刚刚在制作的就是，锅边贴的面饼。”

听完了顾辰的解释，两个人对地锅鸡也是有了些许了解。

当然，他们也是相信顾辰在鸡肉料理上的造诣的。

所以嘛！眼前的这道菜肯定很好吃。

他们又想到了上一次的鸡汤，不由得舔试了一下嘴唇。

那味道到现在还在嘴里回味呢!

看着两个人的痴汉样，顾辰不禁摇头失笑。

他们两个的天妇罗已经炸好了，也只剩下酱汁的制作了。

自己这一边什么都没开始，便开始埋头做菜。

辣椒、葱、姜、蒜都是切好了放在灶台上备用的。

他用勺子从每个小碗里挑了些，放入了锅中。

为了保证口味的多样性，顾辰还加入了一些香料。

多种材料和热油碰撞之后，食材本身的味道也都散发出来了。

眼看差不多了，顾辰也倒入了处理好的鸡块。

又加入了料酒去腥，酱油上色，加入蚝油提鲜。

盐和糖当然是必不可少的。

稍炒出香味后加鲜汤，土豆。

待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上；

最后再用中火炖上个10分钟，这到地锅鸡大致上也算是完成了。

地锅鸡

评价：多种食材构成的完美平衡，口味鲜醇，而且饼和鸡肉是相辅相成的，绝妙的搭配。

评分:100

芥川龙介和太宰圣看到的这道料理都是瞪大了双眼。

又是眼界大开的一天。

两人又看了看自己制作的天妇罗，虽然也像那么一回事，但是嘛，总感觉少了些什么。

华夏的料理都这么的神秘吗？

看来也有必要要去华夏转上一转了，说不定会有新的发现。

“这么好吃的菜我们也要吃。”一旁的太宰圣起哄道。

“我本来是不想吃的，但是这道菜实在是太香了，我也想试一试。”芥川龙介接着提议道。

“要不然这道菜就作为今天的员工餐吧！我觉得非常的合适。”两个人同时说道。

你们两个怎么会这么同步？顾辰在内心默默的吐槽道。

不过嘛，自己作为主厨，肯定要给员工吃点好的，像这种事肯定是满足他们。

最主要的是园子和吉野肯定也想试一下吧!

毕竟前台和服务员的工作也是很辛苦的。