第四十一章鸡汤X茶叶蛋(2/2)
而这个鸡蛋直接达到了100分,顾辰的心中也有了定论,这应该是篮球鸡下的蛋。
他的心中更加激动了,有了这个鸡蛋,再配上自己,好不容易搞到了极品茶叶,就能做出一枚极品的茶叶蛋了。
顾辰拿过桌子上的手提箱,绘里奈眼神中满脸的期待。
“请各位稍等片刻。“话音刚落,顾辰转身回了厨房。
太宰圣和芥川龙介也在摩拳擦掌,他们准备给顾辰打下手。
顾辰正准备打开了手提箱,太宰圣和芥川龙介也凑了上来。
顾辰感觉有些无语,忍不住吐槽:“你们两个凑过来干什么啊!”
“当然是见证食材的诞生!”太宰圣激动的说道。
“我只是好奇,这里面是什么东西。”芥川龙介摆了摆手说道。?
在两人的簇拥下,顾辰打开了那个黑色的手提箱。
里面是一只被处理好的鸡,旁边的格子上凸起的部分还有着四枚鸡蛋。
“今天做茶叶蛋和鸡汤,应该懂步骤吧!”顾辰看了看两人问道。
“没问题。”太宰圣拍了拍胸脯保证道。
“我也没问题。”芥川龙介简单的应了一声。
两人嘴上这么说着,顾辰心里还是感觉有些没底。
这是他们三个第一次合作,也不知道中间会不会出什么岔子。
顾辰这边把重心直接放在了茶叶蛋上,另外两个人则是着重熬鸡汤。
锅里的水已经开始沸腾了,顾辰将鸡蛋放入了沸水中。
而这时芥川龙介和太宰圣已经开始将鸡焯水,并去除血水。
这时顾辰放入沸水中的鸡蛋已经有了八成熟了。
他赶忙将锅中的鸡蛋捞出,这个时候的鸡蛋就是最好的,不老也不嫩,刚刚好。
捞出的鸡蛋被放到冷水中凉置,这样可以方便剥壳。
处理好了这一步,他便开始选择茶叶蛋的配料。
他把选择好的配料用纱布包起来,就这样这么一块小小的纱布里,就包含着茶叶蛋的所有香味。(茶叶,大料,桂皮,香叶,花椒)
其中茶叶更是重中之重,必须得选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶。
而顾辰选择的则是武夷山极品大红袍,有着百年的沉淀,也更能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。
选择好了香料,水中的鸡蛋也彻底的冷置。
他将鸡蛋外壳轻轻的敲碎,这样也更方便入味。
另外锅中的水也早已沸腾,他将盐和酱油倒入水中,接着把纱布小包放进去,香料的味道和瞬间迸发出来了。
他把四个鸡蛋放入水中,接下来就是漫长的焖煮过程。
顾辰这边已经处理的差不多了,芥川龙介和太宰圣。两个人分别在切着姜丝和香葱。
两个人那边也处理的差不多了,顾辰也从柜子里拿出了很久没有用的砂锅。
稍微清洗了一下,直接放到了炉灶上。
随后,乌鸡、料酒、香葱、生姜通通放入砂锅内。
顾辰将砂锅放置于火上。
由于是大火的缘故,锅中的水很快就沸腾了。
沸腾之后则是转入小火,继续慢炖。
这两道菜都需要很长的时间制作,不过更能激发出篮球鸡的美味。
最主要的是这两道菜更注重食材本身的味道。
由于食材原本的品质就很高,那么通过调味,食材的美味会更进一步。